Џем од смокава је све чешћи избор за људе који желе да сачувају сезонско воће на традиционалан начин.
Кување смокава развија богатији и сложенији укус, а џем од смокава може се користити и у слатким и у сланим јелима.
Добро се слаже са платоима са сиром, као додатак колачима, а често се користи у јогуртима, смутијима или као прелив за сладолед.
Састојци:
- 1 кг свежих смокава
- 500 грама шећера
- један лимун
Припрема:
Смокве темељно оперите под млазом воде. У зависности од жељене текстуре, можете их исећи на четвртине или, ако су мање, оставити их целе. Љуштење није потребно јер је кора смокве мекана и јестива.
Затим, помешајте смокве и шећер у великој посуди. Покријте посуду и оставите смесу да одстоји неколико сати, најбоље преко ноћи. Током овог процеса, шећер ће извући природне сокове из смокава, тако да нећете морати да додајете воду.
Затим, ставите шерпу на средњу ватру и кувајте, стално мешајући, док се шећер потпуно не раствори. Када смеса прокључа, смањите ватру на најслабије. Додајте сок и танко исечене кришке лимуна.
Оставите џем да крчка сат или два, повремено мешајући дрвеном кашиком да не би загорео. Током кувања, смокве ће омекшати и почети да се распадају. Ако желите текстуру сличну џему, додатно их изгњечите кашиком.
Џем је готов када постане густ и сјајан, а важно је да га не прекувате, јер ће се додатно згуснути како се хлади.
Пријатно!
Преузмите андроид апликацију.
