Док траје пост, већина домаћица тражи нешто ново, укусно што ће заменити класичне рецепте. Управо зато посне ћуфте од тиквица и хељде постале су прави хит. Лагане су, пуне укуса, здраве, а многи тврде да су боље и од традиционалних, месних верзија.
Састојци:
- 2 веће тиквице
- 1 шоља хељде
- 1 главица црног лука
- 2–3 чена белог лука
- 3 кашике презли (или овсене пахуљице самељене)
- 2 кашике уља
- 1 кашичица соли
- ½ кашичице бибера
- 1 кашичица сувог зачина или мешавине зачина по укусу
- 1 кашичица димљене паприке (даје посебан укус)
- свеже сецкан першун
Припрема:
У лонцу скувајте хељду у два и по пута више воде. Кува се 12–15 минута, док зрна не омекшају. Оцедите и оставите да се прохлади.
Изрендајте тиквице, посолите их и оставите да стају 10 минута. Потом их добро исцедите рукама да бисте уклонили вишак воде. Ово је важно да се ћуфте не распадају.
У већој чинији помешајте скувану хељду, тиквице, ситно сецкан црни лук и бели лук. Додајте презле, зачине, першун и уље. Све добро измешајте док се не добије компактна маса. Ако је смеса превише мека, додајте још мало презли. Правите куглице величине орашчића и благо их спљоштите.
Печење или пржење
У рерни: ређајте на папир за печење, прскајте благo уљем и пеците 20–25 минута на 200°C.
У тигању: пржите на мало уља до златне боје.
Ове ћуфте су идеалне уз посни тартар сос, пире од карфиола, свежу салату, лепињу или топлу тортиљу-
Одличне су и хладне што их чини савршеним за посну ужину, ручак „за понети“ или вечеру.
Пријатно!
Преузмите андроид апликацију.
