За Бордо, главни град југозападне француске регије Нова Аквитанија, Французи тврде да је “нови Париз”, туристи га виде као француску престоницу хедонизма где се добро једе, а још боље пије, а британска краљица је закључила да представља “есенцију елеганције”.
Истина је да град на Гарони одише отменошћу коју, осим фасцинантној архитектури и бројним историјским споменицима, дугује и својим винима која важе за нека од омиљених (и најскупљих) на свету.
Изгледа да су Келти, када су око 300 година пре нове ере, основали град Бурдигала, знали шта раде.
Одабрали су локацију која је у довољно близу Атлантика да ужива његове благодети, али и довољно далеко да од његове непредвидивости буде заштићена.
Испоставило се да је ова регија специфичних географских карактеристика идеална за производњу вина, што су нешто касније, открили Римљани. Геолошка основа региона је кречњак, што чини да је земљиште богато калцијумом.
Реке Жиронда, Гарона и Дордоња доприносе плодности тла, а близина океана обезбеђује благу климу погодну за винарство.
Због свега овога, регија Бордоа има незваничну титулу једног од најбољих места на свету за производњу вина.
Када овоме додамо стратешлу географску позицију и међународни интерес за трговину, лако је разумети зашто неке боце које долазе из долине Жиронде заврше на највишим полицама.
Међутим, ни публика са “јефтинијим картама” нема разлога за очајање. Из регије нам долазе и бројне јефтине, а одличне опције.
Вино се у регији, у складу са општеприсутном отменошћу, дегустира ни мање ни више него у дворцима, познатим као “châteaux”. Ова омиљена туристичка активност у региону препуна је изненађења.
Баш кад помислимо да смо управо пронашли своје ново омиљено вино, у следећем “châteaux” сачека нас једно још боље.
Укуси се крећу од оних опште познатих па све до врло комплексних и неочекиваних као што су дуван, чоколада, зачини, па чак и печурке или земља.
Осим традициије, Бордо нуди и иновацију у разним сегментима па и у индустрији вина, и то је оно што га чини посебним.
Али, да се вратимо самом граду. Читав центар Бордоа је означен као светска баштина Унеска.
Не постоји начин да промашите прелепе грађевине које одишу шиком, како је то само у Француској уме да буде. Неке од њих су Палата берзе, железничка станица, национална опера, те хотел Интерконтинентал.
Најбољи начин да их обиђете је на једном од 1800 градских бициклова доступних за изнајмљивање. Уз дужно поштовање импресивној архитектури, најлепша атракција града ипак је река која пролази кроз сам центар, а чије су обале беспрекорно уређене за шетњу, вожњу ролера или скејта или једноставно уживање у зеленилу.
У шетњи кроз град не треба заобићи ни оближњи трг Кенконс, један од највећих у Европи, са својом препознатљивом фонтаном – спомеником Жерондинцима.
И у граду, међутим, неминовно се стиже до – вина. Од 2016. у Бордоу постоји Музеј вина (La cité du vin), спектакуларна закривљена стаклена зграда у стилу модерне архитектуре која се ипак одлично уклопила у иначе класичну панораму града.
Музеј је добро место за теоријску припрему пред дегустације будући да у њему кроз интерактивну поставку можете научити све о сортама и аромама грожђа као и историји и важности вина.
Уколико вам је ипак доста класике, Бордо скрива и понеко алтернативно место. Једино од њих је “Дарвинов екосистем” на десној обали Гароне.
Некадашња касарна сада је центар зелене економије. У њој је смештен највећи ресторан са органском храном у земљи, урбана фарма, али и простор за разне активности као што су скејт акробације, цртање графита, велнес центар.
У инат винској традицији, у Дарвиновом екосистему служи се органско Дарвин пиво, те ако нисте љубитељ вина овде можете пронаћи алтернативу.
Још једно место вредно помена је биоскоп “Утопија”, који нуди независне филмове и аутентичну атмосферу, будући да је изграђен у старој цркви. Ту је и кафић, а у кафићу вас, наравно, чека вино.
Бордо је од Париза удаљен 550 километара, али захваљујући брзим француским возовима ова раздаљина прелази се за само два сата.
Аутор текста: Н. К.
Преузмите андроид апликацију.
