Za Bordo, glavni grad jugozapadne francuske regije Nova Akvitanija, Francuzi tvrde da je “novi Pariz”, turisti ga vide kao francusku prestonicu hedonizma gde se dobro jede, a još bolje pije, a britanska kraljica je zaključila da predstavlja “esenciju elegancije”.
Istina je da grad na Garoni odiše otmenošću koju, osim fascinantnoj arhitekturi i brojnim istorijskim spomenicima, duguje i svojim vinima koja važe za neka od omiljenih (i najskupljih) na svetu.
Izgleda da su Kelti, kada su oko 300 godina pre nove ere, osnovali grad Burdigala, znali šta rade.
Odabrali su lokaciju koja je u dovoljno blizu Atlantika da uživa njegove blagodeti, ali i dovoljno daleko da od njegove nepredvidivosti bude zaštićena.
Ispostavilo se da je ova regija specifičnih geografskih karakteristika idealna za proizvodnju vina, što su nešto kasnije, otkrili Rimljani. Geološka osnova regiona je krečnjak, što čini da je zemljište bogato kalcijumom.
Reke Žironda, Garona i Dordonja doprinose plodnosti tla, a blizina okeana obezbeđuje blagu klimu pogodnu za vinarstvo.
Zbog svega ovoga, regija Bordoa ima nezvaničnu titulu jednog od najboljih mesta na svetu za proizvodnju vina.
Kada ovome dodamo stratešlu geografsku poziciju i međunarodni interes za trgovinu, lako je razumeti zašto neke boce koje dolaze iz doline Žironde završe na najvišim policama.
Međutim, ni publika sa “jeftinijim kartama” nema razloga za očajanje. Iz regije nam dolaze i brojne jeftine, a odlične opcije.
Vino se u regiji, u skladu sa opšteprisutnom otmenošću, degustira ni manje ni više nego u dvorcima, poznatim kao “châteaux”. Ova omiljena turistička aktivnost u regionu prepuna je iznenađenja.
Baš kad pomislimo da smo upravo pronašli svoje novo omiljeno vino, u sledećem “châteaux” sačeka nas jedno još bolje.
Ukusi se kreću od onih opšte poznatih pa sve do vrlo kompleksnih i neočekivanih kao što su duvan, čokolada, začini, pa čak i pečurke ili zemlja.
Osim tradiciije, Bordo nudi i inovaciju u raznim segmentima pa i u industriji vina, i to je ono što ga čini posebnim.
Ali, da se vratimo samom gradu. Čitav centar Bordoa je označen kao svetska baština Uneska.
Ne postoji način da promašite prelepe građevine koje odišu šikom, kako je to samo u Francuskoj ume da bude. Neke od njih su Palata berze, železnička stanica, nacionalna opera, te hotel Interkontinental.
Najbolji način da ih obiđete je na jednom od 1800 gradskih biciklova dostupnih za iznajmljivanje. Uz dužno poštovanje impresivnoj arhitekturi, najlepša atrakcija grada ipak je reka koja prolazi kroz sam centar, a čije su obale besprekorno uređene za šetnju, vožnju rolera ili skejta ili jednostavno uživanje u zelenilu.
U šetnji kroz grad ne treba zaobići ni obližnji trg Kenkons, jedan od najvećih u Evropi, sa svojom prepoznatljivom fontanom – spomenikom Žerondincima.
I u gradu, međutim, neminovno se stiže do – vina. Od 2016. u Bordou postoji Muzej vina (La cité du vin), spektakularna zakrivljena staklena zgrada u stilu moderne arhitekture koja se ipak odlično uklopila u inače klasičnu panoramu grada.
Muzej je dobro mesto za teorijsku pripremu pred degustacije budući da u njemu kroz interaktivnu postavku možete naučiti sve o sortama i aromama grožđa kao i istoriji i važnosti vina.
Ukoliko vam je ipak dosta klasike, Bordo skriva i poneko alternativno mesto. Jedino od njih je “Darvinov ekosistem” na desnoj obali Garone.
Nekadašnja kasarna sada je centar zelene ekonomije. U njoj je smešten najveći restoran sa organskom hranom u zemlji, urbana farma, ali i prostor za razne aktivnosti kao što su skejt akrobacije, crtanje grafita, velnes centar.
U inat vinskoj tradiciji, u Darvinovom ekosistemu služi se organsko Darvin pivo, te ako niste ljubitelj vina ovde možete pronaći alternativu.
Još jedno mesto vredno pomena je bioskop “Utopija”, koji nudi nezavisne filmove i autentičnu atmosferu, budući da je izgrađen u staroj crkvi. Tu je i kafić, a u kafiću vas, naravno, čeka vino.
Bordo je od Pariza udaljen 550 kilometara, ali zahvaljujući brzim francuskim vozovima ova razdaljina prelazi se za samo dva sata.
Autor teksta: N. K.
Preuzmite android aplikaciju.
