Мана запршке је што додаје калорије јелу, које углавном потичу из масти. Такође, јело припремљено са запршком је теже сварљиво него исто јело без њега.
Током пржења у уљу на високим температурама, молекули скроба се облажу уљем, што отежава дигестивном систему да их разгради. Из тог разлога, запршка може код неких људи изазвати проблеме са варењем као што су надимање, стомачних тегоба, дијареја и слично.
Здраво запршке од поврћа и житарица
Уместо класичне запршке, можете узети део поврћа или махунарки из јела које желите да згуснете, изгњечити их и вратити у шерпу.
Ова метода је посебно погодна за припрему пасуља или грашка. Кувано скробно поврће попут кромпира или шаргарепе такође може да обезбеди густину, које се ренда и додаје јелу током кувања.
Житарице попут пиринча, јечма и проса, које ослобађају слуз, такође су одличне за чорбе.
Овсена каша се такође може користити као згушњивач, а кува се у јелу. Поред тога што ће обезбедити жељену густину, обогатити ће јело корисним дијететским влакнима.
Преузмите андроид апликацију.
