Poznato je da je beli šećer najmanje zdrav.
Bez dodanog šećera ne doprinosi zdravlju, ali je jedan od najčešće korišćenih aditiva u hrani. S obzirom da je dobro poznato da je beli šećer najmanje zdrav, saznajte kojih sedam manje štetnih alternativa se nudi na tržištu i na koje načine se najbolje koriste.
Nektar agave (60 kalorija po supenoj kašiki)
Sadrži 50 odsto više kalorija od belog šećera, ali je jednako sladak, pa se koristi u znatno manjim količinama. S obzirom na to da 90 odsto nektara agave čini fruktoza, ne preporučuje se često korišćenje jer ishrana puna fruktoze može da izazove insulinsku rezistenciju za kratko vreme. Agavin nektar se najbolje koristi u pečenju.
Javorov sirup (52 kalorije po supenoj kašiki)
Za razliku od onog koji se koristi za palačinke i druge šećere, pravi javorov sirup sadrži više mangana, riboflavina (vitamina B2), cinka, magnezijuma, kalcijuma i kalijuma. Možete ga koristiti za ovsene pahuljice, kao preliv za salatu, u glazure, čokoladne prelive, na pečeno korjenasto povrće i, naravno, na palačinke i vafle.
Med (64 kalorije po supenoj kašiki)
Najsavršeniji proizvod prirode je bogat glukozom, najjednostavnijim oblikom šećera, što ga čini odličnim izborom nakon vežbanja. Takođe je dobro znati da prerađeni med nije ništa manje hranljiv od sirovog. Štaviše, zagrejani i filtrirani med sadrži još više antioksidanata.
Melasa (58 kalorija po supenoj kašiki)
Gusti, slatki tamnosmeđi ili tamnozeleni sirup se formira kao ostatak nakon kristalizacije u procesu proizvodnje šećera. Kašika melase obezbeđuje deset odsto dnevne preporučene količine bakra, gvožđa, kalcijuma, magnezijuma i kalijuma. Lakše sorte melase sadrže manje hranljivih materija i više šećera. Njegov intenzivan ukus najbolje će pristajati uz jela kao što su pečeni pasulj, voćni šejkovi, u marinadama, kolačima i keksima.
Stevija (nula kalorija po supenoj kašiki)
Derivat od lista istoimene biljke, stevija je prirodni zaslađivač koji snižava nivo šećera u krvi, visok krvni pritisak i smanjuje osećaj gladi. Čak je 300 puta slađi od belog šećera, pa se koristi u minimalnim količinama. Njegova primena je veoma široka, od raznih pića do hrane pripremljene na razne načine, uglavnom pečene.
Turbinado šećer (45 kalorija po supenoj kašiki)
Braonkasta boja ovog sirovog šećera, koji je ispran melasom u centrifugi, potiče od ove melase. Razlika između turbinada i belog šećera, kada je u pitanju ishrana, je zanemarljiva. Prednost turbinada je što će desertima dati intenzivniji ukus, a posebno je ukusan ako ga u krupnijim kristalima posipate na kekse, mafine i slične deserte.
Smeđi šećer (52 kalorije po supenoj kašiki)
Dok se za smeđi pirinač kaže da je zdraviji od belog jer je nerafinisan, isti nije slučaj sa smeđim šećerom. Nije braon zato što je nerafinisana, već zato što mu je dodata melasa. Iz tog razloga, takođe treba da se koristi u malim količinama da poboljša ukus i doda vlagu pečenju i glazuru.
Evo zašto su svi počeli da sole lubenicu! Probajte sad, zahvalite nam kasnije
Preuzmite android aplikaciju.
