Сваки од рецепата за ову фантастичну посластицу садржи нешто карактеристично, по чему се разликује од других.
У овој рецептури комбиновали смо две несвакидашње врсте безглутенског брашна – пиринчано и овсено, захваљујући којима су мафини сочни и мекани. И као шлаг на торту, додали сао укусне и здраве боровнице. Допашће вам се!
Састојци:
- 4 ланена јаја (Помешајте 1 кашичицу млевеног ланеног семена и 3 кашичице вреле воде за свако ланено јаје.)
- 1 шоља брашна од пиринча
- 1 шоља овсеног брашна + 1-2 кашике за боровнице
- 8 кашика кокосовог шећера
- 1 кашичица соде бикарбоне
- 1 прстохват соли
- ¾ шоље незаслађеног бадемовог млека, и још мало по потреби
- 2 кашичице екстракта ваниле
- 4 кашике кокосовог уља, отопљеног
- 1 шоља ISC боровница
Припрема:
- Загрејте рерну на 180°C, те у калуп за мафине ставите корпице за мафине.
- У великој посуди помешајте овсено и брашно од пиринча, кокосов шећер, соду бикарбону и со.
- У другој посуди помешајте бадемово млеко, ванила екстракт, кокосово уље и ланена јаја, те све добро промешајте.
- Сипајте влажне састојке у суве и мешајте док се сви састојци не сједине. Уколико је смеса ретка, додајте кашику овсеног брашна, а уколико је густа, додајте мало бадемовог млека да добијете житку масу.
- Уваљајте боровнице у 1-2 кашике овсеног брашна како не би пале на дно смесе приликом печења, а затим их додајте у смесу.
- Добијену смесу равномерно сипајте у калуп за мафине, те преко ње ставите још мало боровница.
- Мафине пеците 25-30 минута, односно док кора мафина не постане златне боје. Такође, чачкалицом можете проверити да ли су мафини печени у средини.
- Оставите мафине неколико минута да се охладе, те их извадите из калупа.
Пријатно!
Преузмите андроид апликацију.
