Чување хране у фрижидеру или замрзивачу може бити веома користан начин за продужење њеног рока трајања. Међутим, важно је знати које намирнице је најбоље избегавати у замрзивачу, јер губе свој укус и текстуру.
Ево врста намирница које никада не би требало да стављате у замрзивач, како бисте сачували њихов најбољи квалитет.
Остаци пржене или дубоко пржене хране, попут печене пилетине или пржених тиквица, многи сматрају погодним за замрзавање. Међутим, то је често погрешан избор.
Након одмрзавања, таква храна има тенденцију да постане гњецава и масна, јер влага и уље нису равномерно распоређени.
Док индустријски производи попут помфрита могу да издрже ниске температуре, домаће верзије брзо губе хрскавост и постају непривлачне за јело.
Једна уобичајена грешка је замрзавање куваних јаја.
Нажалост, беланца постају гумена, тврда и воденаста након одмрзавања, што их чини готово неподобним за конзумацију. Жуманца се могу замрзнути, али тек након што се помешају са мало соли или шећера како би се спречила промена њихове текстуре.
Дакле, тврдо кувана јаја нису добра опција за замрзавање, посебно ако планирате да их користите у њиховом изворном облику.
Поврће попут краставаца, зелене салате, парадајза или тиквица, које садржи висок садржај воде, није погодно за замрзавање.
Након одмрзавања, ово поврће постаје кашасто и губи хрскавост, што га чини непогодним за свеже салате или друга јела где је текстура важна.
Ако планирате да користите ово поврће за кување, као што је прављење супа, сосова или смутија, замрзавање може бити прихватљиво.
Иако је могуће замрзнути јогурт, његова текстура се значајно мења након одмрзавања – постаје воденаст и зрнаст, што га чини непривлачним за јело.
Исто важи и за павлаку, која често постаје зрнаста или се одваја након замрзавања, што је чини непогодном за шлаг или свеже десерте.
Павлака се најбоље користи у кувању или сосовима, где промена текстуре није проблем.
Меки сиреви попут брија, фете и крем сира могу изгубити свој квалитет након замрзавања.
Наиме, постају воденасти и губе свој богатији укус. Иако је безбедно замрзнути меки сир, његова текстура ће се значајно погоршати, због чега је најбоље да га замрзнете само ако планирате да га користите у кувању, на пример у сосовима, а не за конзумацију свежег.
Ако се ипак одлучите да замрзнете неку од ових намирница, важно је да проверите датум истека пре замрзавања.
Храна којој је истекао рок трајања никада не сме бити замрзнута, јер то може повећати ризик од тровања храном.
Такође, приликом одмрзавања, препоручује се да се храна премести у фрижидер уместо да се излаже наглим променама температуре.
Ово ће смањити ризик од раста бактерија и очувати безбедност хране. Стога, пажљиво бирајте које намирнице стављате у замрзивач, како бисте могли да уживате у хрскавој текстури и пуном укусу свеже хране.
Да ли намештате кревет чим устанете? Шта су мане, а шта предности овог јутарњег ритуала?
Преузмите андроид апликацију.
