Када говоримо о најздравијој житарици на свету, увек помислимо на овсени брашно, спелту или киноу. Па ипак, у таквим дискусијама, једна стара и скромна житарица увек бива изостављена – просо.
Не звучи спектакуларно, нема јак маркетинг и ретко доспева на врх листе омиљених намирница.
Али нутритивно, има много тога да понуди. Као цела житарица, просо је богато влакнима и минералима, који су повезани са бољим здрављем срца и мањим ризиком од хроничних болести.
Зашто би просо могло бити најздравија житарица на свету? Просо има благ укус, лако се кува и добро се слаже са сланим и слатким јелима. Међутим, многи људи га избегавају јер нису навикли да га припремају.
Штета, јер се просо сматра целом житарицом, а Америчко удружење за срце редовно препоручује такву храну као пожељан део исхране.
Корисно за срце
Један од разлога зашто се просо све више помиње је његов нутритивни профил. Савет за интегралне житарице наводи да је просо добар извор влакана, магнезијума и фосфора. Влакна су важна јер помажу у бољој контроли апетита и бољој исхрани, а интегралне житарице су повезане са мањим ризиком од срчаних обољења и можданог удара.
Просо није чудотворна храна, али може бити паметан избор ако желите да ваши оброци буду хранљивији, а ваше срце мање оптерећено свакодневним лошим изборима хране.
За јаке кости
Када су у питању кости, прва асоцијација је калцијум. Међутим, Национални институт за здравље САД наводи да је магнезијум такође веома важан за здравље костију, док је фосфор једна од кључних компоненти костију и зуба.
Пошто просо садржи све ове минерале, има смисла да га повремено укључите у свој јеловник, посебно ако желите разноврснију исхрану. Наравно, ниједна житарица сама по себи не штити кости, али може бити део добре дневне рутине и здраве исхране.
Како га јести чешће?
Просо је најлакше кувати као пиринач.
Добро се слаже са поврћем, печуркама и пилетином, али се може јести и као доручак са јогуртом, циметом и воћем. Можете га кратко пропржити у тигању пре кувања, тада ће укус бити пунији и пријатнији.
Просо можда није најпопуларнија житарица на свету, али је свакако једна од оних које се готово увек незаслужено остављају по страни.
Преузмите андроид апликацију.
