Svima nam se desilo, slučajno smo ispustili komad hrane na pod, ali ne razmišljamo previše o tome jer ako ga pokupimo za pet sekundi i pojedemo brzo, biće dobro, zar ne?
Pogrešno! Popularno pravilo pet sekundi nažalost nije primenljivo jer je ipak samo mit. Sve što vam je rečeno je laž jer za to nema naučnih dokaza.
Jedna studija odbacila je staru praksu, objašnjavajući da se bakterije mogu preneti u hranu za manje od sekunde.
To znači da jednostavno ne vredi pokušavati da sačuvate komadiće hrane nakon što ste ih ispustili na pod. Profesor, koji je vodio istraživanje, izvestio je da je popularni trik bio potpuno lažan nakon sprovođenja testova na različitim vrstama hrane na četiri različite površine.
Koristio je lubenicu, hleb, hleb namazan puterom i gumene medvediće da izvrši svoje testove, spuštajući ih na nerđajući čelik, keramičke pločice, drvo i tepih na manje od jedne sekunde, a zatim povećavajući na pet, 30 i na kraju 300 sekundi. Svaki materijal je bio obložen bakterijama koje prenose salmonelu.
Naučnici su izvršili ukupno 2.560 merenja koristeći svu hranu i sve površine. I nijedna hrana nije bila sigurna. Pravilo pet sekundi je značajno pojednostavljenje onoga što se zapravo dešava kada bakterije prelaze sa površine na hranu.
Bakterije mogu trenutno da kontaminiraju hranu, objasnio profesor. Međutim, različite namirnice i površine razlikuju se po stepenu kontaminacije.
Stoga je veća verovatnoća da će lubenica pokupiti bakterije nego slatkiše, a manje je verovatno da će tepih prenositi bakterije nego pločice.
Čini se da vlaga najviše utiče na prenošenje bakterija sa površina na hranu, rekao je profesor. Bakterije nemaju noge, kreću se sa vlagom, a što je hrana vlažnija, to je veći rizik od prenošenja. Takođe, duže vreme kontakta sa hranom obično rezultira prenosom više bakterija sa svake površine na hranu.
Preuzmite android aplikaciju.
