Maslinovo ulje je prilično zdravo, a uz to ima i poseban ukus koji može dodatno da poboljša jelo.
Ali neka od maslinovih ulja na koja možemo naići u prodavnicama nisu ni italijanska ni ekstra devičanska.
Neka maslinova ulja se mešaju sa jeftinijim varijantama ulja ili pripremaju sa malim prinosima, što otežava određivanje čistoće maslinovog ulja.
Međutim, postoje neki jednostavni trikovi koji vam mogu pomoći da proverite kvalitet maslinovog ulja koje koristite.
Čistoća ulja
Maslinovo ulje se dobija od svežih maslina, koje su rafinisane, a zbog visokog antioksidativnog sastava se smatra jednim od najzdravijih premijum ulja. Maslinovo ulje može pomoći u snižavanju krvnog pritiska, smanjenju rizika od srčanih oboljenja i pomoći kod upale.
Ali ponekad se maslinovo ulje meša sa nekim jeftinijim uljima kako bi se smanjili troškovi proizvodnje.
Evo kako možete sami da proverite da li imate pravo maslinovo ulje.
Proverite etikete
Čak i ako na etiketi piše da je u pitanju ekstra devičansko maslinovo ulje, to ne mora da znači da je to najčistije maslinovo ulje. Međutim, prilikom kupovine maslinovog ulja uvek treba pogledati sertifikat i uveriti se da sastojci ne ukazuju na mešanje drugih ulja ili aditiva.
Test hlađenja
U čistu staklenu teglu sipajte nekoliko kašika maslinovog ulja i zatvorite teglu poklopcem. Zatim ga stavite u frižider najmanje jedan dan ili preko noći. Ako se ulje stvrdne, to pokazuje da se radi o mononezasićenom čistom maslinovom ulju. Ako je u pitanju falsifikovano ili lažno maslinovo ulje, ono neće promeniti svoju teksturu hlađenjem.
Test zagrevanja
Umočite fitilj u maslinovo ulje i stavite u staklenu teglu i zapalite. Ako fitilj gori neko vreme, imate pravo maslinovo ulje. Štaviše, paljenje fitilja ne bi trebalo da proizvodi paru ako je u pitanju pravo maslinovo ulje.
Proverite datume
Još jedna važna stvar koju treba imati na umu prilikom provere kvaliteta maslinovog ulja su navedeni datumi. Na boci treba navesti datum berbe ili proizvodnje ulja. Ovo vam može pomoći da saznate da li je sveže ili ustajalo ulje.
Slobodne masne kiseline
Maslinovo ulje vrhunskog kvaliteta sadrži slobodne masne kiseline. Dakle, uvek kada kupujete maslinovo ulje pogledajte koliki je procenat ovih kiselina. Ako je procenat 0,2 ili manji, to ukazuje da se radi o ulju odličnog kvaliteta.
Preuzmite android aplikaciju.
