Хлеб од целог зрна има нижи гликемијски индекс од рафинисаног хлеба, па спорије подиже ниво глукозе у крви и може допринети бољој контроли шећера и мањем ризику од дијабетеса типа 2.
Цела зрна задржавају све делове зрна и богатија су влакнима, витаминима и фитонутријентима од рафинисаних зрна.
Због тога хлеб од целог зрна спорије подиже ниво глукозе у крви, јер влакна успоравају разградњу скроба у глукозу и смањују изненадне скокове шећера у крви.
Истраживања показују да конзумирање приближно 180 грама хлеба од целог зрна пшенице дневно током најмање три месеца може помоћи у контроли шећера у крви код људи са дијабетесом типа 2.
Редовна замена рафинисаних зрна интегралним зрнима повезана је са мањим ризиком од развоја дијабетеса типа 2 због боље осетљивости на инсулин и повољнијег метаболизма глукозе.
Интегрална зрна се препознају по томе што садрже све три компоненте зрна.
Интегрална зрна такође помажу у смањењу ризика од срчаних обољења, можданог удара и неких врста рака, помажу у одржавању тежине, промовишу здравље црева, снижавају холестерол и ублажавају затвор.
Пошто су и даље богата угљеним хидратима, препоручује се контрола порција.
Приликом куповине, интегрални хлеб са киселим тестом и хлеб од проклијалог зрна су добре опције, јер имају нижи гликемијски индекс и више влакана и протеина.
Нутритивна вредност оброка може се повећати комбиновањем интегралног хлеба са изворима здравих масти попут авокада, протеинима попут јаја и воћем и поврћем.
Преузмите андроид апликацију.
