Уместо љуштења мрвице по мрвице, један састојак у води мења све. На овај начин, љуска отпада сама, чак и са свежих јаја, без цепања беланца.
Нема ништа горе него када љуштите јаја, а љуска се залепи и откинете пола беланца. Додајте само једну кашичицу соде бикарбоне у воду док се кувају и љуска отпада сама, без икакве муке. Овај трик је посебно згодан када припремате предјела или руску салату за празнике, пише Крстарица.
Свежина јаја је обично главни проблем, јер се у тим свеже купљеним љускама она буквално „лепе“ за јаје. Сода бикарбона мења pH вредност воде и тера ту жилаву мембрану да се олабави. Чим су јаја готова, видећете како љуска отпада сама без икаквог мучења или „копања“ ноктима.
Зашто је сода боља од соли и сирћета
Многи кажу да треба додати со или сирће, али то често не помаже код љуштења, већ само спречава да јаје цури ако пукне. Сода бикарбона је једина ствар која заиста решава проблем те досадне мембране која се лепи за беланце. Она продире кроз љуску и ствара простор, тако да након кувања љуска отпада без икаквог отпора.
Када додате соду бикарбону, вода постаје таква да јаје унутра буквално „лепи“ од своје љуске. То је стари трик који су многи заборавили, а вреди више од било ког модерног кухињског апарата.
Резултат је јаје које изгледа као оно на слици, спремно за сервирање гостима или за брзо сечење у салату.
Како натерати јаја да увек успеју из првог пута
Да би свако јаје испало баш како треба и да би љуска сама отпала, следите ових неколико једноставних правила:
Ставите јаја у шерпу, прелијте водом из славине и одмах додајте једну пуну кашичицу соде бикарбоне.
Чим искључите шпорет, не остављајте их у тој врућој води. Одмах их прелијте леденом водом да бисте „шокирали“ јаје и додатно га одвојили од љуске.
Нежно куцните јаје о сто да га разбијете са свих страна и видећете како се цела љуска одваја скоро у једном комаду.
Решење за јаја која пуцају у лонцу
Често нам се дешава да јаја пукну чим вода прокључа, а беланца исцуре и направе неред по целом лонцу. То се обично дешава зато што их хладна директно из фрижидера ставимо на јаку ватру, а љуска не може да издржи промену. Најбоље је да их изнесете на сто десет минута раније како би се мало „загрејала“ пре него што почнете да кувате.
Ако видите да је јаје већ мало напукло, додајте прстохват обичне соли у соду бикарбону. Со ће сабити беланце ако почне да излази, па ће јаје остати цело и лепо округло. На овај начин ћете спојити два трика у један и бити сигурни да ће ваш доручак испасти савршен, а да ће љуска сама отпасти када дође време за чишћење.
Право време кувања за жута и чврста жуманца
Нико не воли она јаја која су прекувана, жуманце постаје сиво и мирише на сумпор. Да бисте добили ту лепу, јарко жуту боју, немојте их држати на ватри дуже од 10 до 12 минута од тренутка када вода прокључа. То је довољно времена да се јаје тврдо кува, а да и даље буде укусно и лепо за гледање.
Пошто ће сода бикарбона сама отпустити љуску, нећете губити време љуштећи је, па ће јаја остати топла и свежа када их ставите на сто.
Овај трик не мења укус хране, готово ништа не кошта и штеди вам време које бисте иначе провели бринући се око судопера.
Преузмите андроид апликацију.
