Довољан је само један састојак да рижото има потпуно другачији укус. Овом рецепту посебност пружа фантастична комбинација босиљка, лимуна и шпаргли. Рецепт за ово изузетно кремасто јело потражите у наставку.
Састојци:
- 1 веза шпаргли
- 1 главица црног лука, ситно сецканог
- 4 кашике маслиновог уља
- 4 чена белог лука, изгњечена
- 1 шоља интегралног пиринча
- 3 ½ – 4 шоље бујона од поврћа
- ½ шоље свежих листова босиљка
- 1 лимун, кора и сок по укусу
- ½ кашичице соли
- ¼ кашичице бибера
Припрема:
Очистите шпаргле и одсеците им крајеве.
Стабљике шпаргли исеците на мање комаде, ставите их у мању шерпу, те их бланширајте око 5 минута, док не омекшају. Оцедите их, али оставите 1 шољу течности у којој сте их кували.
Ставите у блендер бланширане шпаргле, 1 шољу течности од кувања, 2 кашике маслиновог уља и свеже листове босиљка, те све блендирајте док не добијете смесу глатке текстуре. Добијени сос од шпаргли оставите са стране.
Након тога, у мањој шерпи загрејте 2 кашике маслиновог уља, па додајте црни лук. Динстајте га 5–6 минута, па додајте бели лук и динстајте још око 2 минута.
Затим додајте интегрални пиринач и 1 шољу бујона од поврћа, па кувајте на умереној температури, често мешајући, док пиринач не упије сву течност.
Постепено додајте преостале шоље бујона од поврћа, те све заједно кувајте око 3 минута.
Добијени рижото прелијте сосом од шпаргли, те додајте сок и кору лимуна по укусу, као и со и бибер.
Пријатно!
Преузмите андроид апликацију.
