Božićni i novogodišnji praznici u Grčkoj ne mogu proći bez melomakarona. Možete ih kupiti u svim prodavnicama i poslastičarnicama. I svaki dom u Grčkoj miriše na ovu savrešenu poslasticu. Neke domaćice ih prave same, lako ih je napraviti i toliko su ukusni da nikada ne možete pojesti samo jedan.
Sastojci:
Za sirup:
- 250 mililitra vode
- 400 grama šećera
- 75 grama meda
- 2 štapića cimeta
- 3 karanfilića
- 2 pomorandže
Za testo:
- 200 mililitara soka od pomorandže
- 300 mililitara maslinovog ulja
- 1/4 kašičice karanfilića u prahu
- 25 grama šećera u prahu
- 2 kašičice cimeta
- 1/4 kašičice muskatnog oraščeta
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 1 rendana korica narandže
- 500 grama brašna
- 100 grama pšeničnog griza
- med i orasi za dekoraciju
Priprema:
Sve sastojke za sirup (osim meda) staviti u šerpicu, pa na laganoj vatri kuvati dok se šećer ne otopi. Otprilike 5 minuta. Skloniti sa vatre i umešati odmah med. Ostaviti da odstoji 3-4 sata minimum, da se ohladi na sobnoj temperaturi. Sirup se može praviti i dan ranije.
Zagrejati rernu na 190 stepeni. Veliki pleh za pečenje obložiti papirom.
U posudu za mešanje staviti sok, ulje, šećer, začine, sodu i rendanu koru narandže. Promešati sve špatulom.
Brašno pomešati sa grizom, pa masu dodati u predhodno i sve izmešati i sjediniti špatulom ili varjačom. Ne mešati mikserom. Rukama kidati komade testa, otprilike oko 30 grama svaki, pa ih formirati prvo u lopticu, a zatim preko rešetke/cediljke oblikovati na ovalni oblik. Ponoviti postupak dok ima materijala.
Ređati ih na pleh. Ne mora preterano veliki razmak, jer ne narastu previše. Peći u zagrejanoj rerni 20-25 minuta, dok ne postanu zlatno/braon. Odmah po vađenju iz rerne, vruće kolačiće umočiti na desetak sekundi u hladan sirup. Vaditi ih na rešetku da se ocede. Pre služenja, premazati medom i posuti seckanim orasima.
Prijatno!
Trik za postavljanje lampica na jelku koji će vam uštedeti vreme ove praznične sezone (VIDEO)
Preuzmite android aplikaciju.
