Ne tako davno svaka vredna žena imala je svoju beležnicu recepata za razna slatka i slana jela. Pogotovo Novosađanke, one su bile poznate po tome što su na ulici dame, a u kuhinji vrsne domaćice.
Žene tada nisu mogle da se oslone na internet i kulinarske stranice, već isključivo na svoje rukom zapisane beleške i naravno bogato iskustvo pripremanja hrane.
Bile su to prelepe sveske pune jedinstvenih recepata ispisanih rukom koje jedino autorka takve beležnice bez problema može da dešifruje.
A kada u nasledstvo dobijete jedno takvo parče prošlosti, s velikom pažnjom i uspomenom na autorku, ujedno i najbolju baku na svetu, spazite da se na svakoj trećoj strani, odmah pored fleke od paradajza, nalazi ključni sastojak za savršenu domaću pitu, štrudlu ili supu.
Primećujete kako je danas sve više recepata koji u svom naslovu imaju i standardnu rečenicu: „Pripremite ovaj kolač za samo 5 minuta“ ili „Neverovatan ručak za koji je potrebno svega 15 minuta vremena“.
U tom momentu shvatate kako gradski život uzima svoj danak i da je današnja praksa pripremanja hrane prilično brzinska sa što manje utrošenog vremena, s nogu.
Da mogu, verovatno bi se starije žene samo nasmejale na takve ideje i pomislile kakvog uopšte ukusa može biti takva hrana i vratile razvlačenju testa preko trpezarijskog stola.
Nekada su žene praktikovale temeljnu, sporu, preciznu i dobro proverenu praksu pripremanja domaće hrane.
Ukoliko su probale neki novi kolač kod komšinice, obavezno je sledila pohvala na račun poslastice i pitanje: Da li možeš da mi daš recept? A nekad i kritika kako su kore malo suvlje ili prepečene.
Kada otvorite taj kulinarski vremeplov, nemoguće je da iz korica ne ispadne nekoliko recepata zapisanih na komadu papira, obično uflekanih i najčešće korišćenih.
I kada jednog nedeljnog popodneva, osetite potrebu da pripremite nešto ukusno i domaće, uhvatićete te se za bakin kuvar.
To su precizne beleške sa naslovom, svim potrebnim sastojcima i jasno napisanim procesom pripreme. Samo još da se dešifruju fus note i dodaci koji su u brzini ispisani.
I tako zahvalni na jednom porodičnom blagu, shvatate da se ništa nije promenilo, domaćice pripremaju hranu, a deca se okolo motaju u nadi da će se osladiti kremastim filom, a ono najvažnije, ukus je proveren i iskustvom isprepleten.
Preuzmite android aplikaciju.
