Početna > Novi Sad

Novi Sad Novosadske priče

Prisetimo se recepata iz kulinarskih beležnica naših baka

Ne tako davno svaka vredna žena imala je svoju beležnicu recepata za razna slatka i slana jela. Pogotovo Novosađanke, one su bile poznate po tome što su na ulici dame, a u kuhinji vrsne domaćice.
Foto: Pixabay/Bru-nO

Žene tada nisu mogle da se oslone na internet i kulinarske stranice, već isključivo na svoje rukom zapisane beleške i naravno bogato iskustvo pripremanja hrane.

Bile su to prelepe sveske pune jedinstvenih recepata ispisanih rukom koje jedino autorka takve beležnice bez problema može da dešifruje.

A kada u nasledstvo dobijete jedno takvo parče prošlosti, s velikom pažnjom i uspomenom na autorku, ujedno i najbolju baku na svetu, spazite da se na svakoj trećoj strani, odmah pored fleke od paradajza, nalazi ključni sastojak za savršenu domaću pitu, štrudlu ili supu.
Foto: Gradske info

Primećujete kako je danas sve više recepata koji u svom naslovu imaju i standardnu rečenicu: „Pripremite ovaj kolač za samo 5 minuta“ ili „Neverovatan ručak za koji je potrebno svega 15 minuta vremena“.

U tom momentu shvatate kako gradski život uzima svoj danak i da je današnja praksa pripremanja hrane prilično brzinska sa što manje utrošenog vremena, s nogu.

Da mogu, verovatno bi se starije žene samo nasmejale na takve ideje i pomislile kakvog uopšte ukusa može biti takva hrana i vratile razvlačenju testa preko trpezarijskog stola.
Foto: UnSplash/WebFactory Ltd

Nekada su žene praktikovale temeljnu, sporu, preciznu i dobro proverenu praksu pripremanja domaće hrane.

Ukoliko su probale neki novi kolač kod komšinice, obavezno je sledila pohvala na račun poslastice i pitanje: Da li možeš da mi daš recept? A nekad i kritika kako su kore malo suvlje ili prepečene.

Kada otvorite taj kulinarski vremeplov, nemoguće je da iz korica ne ispadne nekoliko recepata zapisanih na komadu papira, obično uflekanih i najčešće korišćenih.
kuvar
Foto: Gradske info

I kada jednog nedeljnog popodneva, osetite potrebu da pripremite nešto ukusno i domaće, uhvatićete te se za bakin kuvar.

To su precizne beleške sa naslovom, svim potrebnim sastojcima i jasno napisanim procesom pripreme. Samo još da se dešifruju fus note i dodaci koji su u brzini ispisani.

I tako zahvalni na jednom porodičnom blagu, shvatate da se ništa nije promenilo, domaćice pripremaju hranu, a deca se okolo motaju u nadi da će se osladiti kremastim filom, a ono najvažnije, ukus je proveren i iskustvom isprepleten.

Čije sve kuhinje možete probati u Novom Sadu? (Prvi deo)

Preuzmite android aplikaciju.