Приликом припреме рибе, потребно је да следите неколико једноставних савета који вам могу помоћи да направите најукусније јело.
Приликом пржења рибе, важно је правилно припремити филе, подесити тигањ на одговарајућу температуру и додати довољно уља.
Пре него што риба додирне тигањ, важно је да буде потпуно сува.
Влага ствара пару у контакту са врућом површином.
Професионалци препоручују да риба одстоји 10-15 минута на мало кухињског папира, а затим је лагано посолите. Со ће извући преосталу влагу и побољшати укус филета.
Многи људи праве грешку што премало или превише загревају тигањ, а идеално би било да тигањ буде умерено до веома врућ, тако да кап уља „зацврчи“ када је испустите.
Ако је тигањ превише врућ, уље ће се разложити и риба ће изгорети. Ако је тигањ превише врућ, риба ће се залепити јер протеини неће одмах формирати хрскаву корицу.
Риба се често зачињава и премазује директно уљем, али се тигањ заборавља. Кувари саветују да у тигањ додате до две кашике уља, сачекате да се добро размаже и затим ставите рибљи филе.
Није потребно проверавати рибу чим је ставите на тигањ, али се препоручује да сачекате најмање три до четири минута са једне стране док се ивице не почну одвајати.
Затим је потребно једном окренути рибу, па завршити кување са друге стране.
Када се риба на крају кувања скоро одваја од дна, корисно је попрскати је са мало лимуновог сока.
Киселина помаже у даљем одвајању протеина и омогућава да се риба лако извади, а истовремено добије освежавајућу арому.
Ево зашто никада не треба да испирате тестенину након кувања!
Преузмите андроид апликацију.
