Домаћи сладолед од ваниле је добар избор за све који желе освежавајући десерт богатог укуса и кремасте текстуре. Припрема се једноставно, без посебног апарата за сладолед, са неколико основних састојака.
За припрему овог класичног летњег десерта нису потребни компликовани поступци нити посебна опрема. Тајна савршено кремастог сладоледа лежи у правилној комбинацији састојака и повременом мешању током замрзавања.
Састојци:
- 500 милилитара слатке павлаке за шлаг
- 300 милилитара пуномасног млека
- 120 грама шећера
- четири жуманца
- једна махуна ваниле или 10 милилитара екстракта ваниле
- прстохват соли
Припрема:
Сипајте млеко у шерпу, додајте семе из махуне ваниле и саму махуну и загревајте на лаганој ватри док се не загреје, али пазите да не прокључа. Склоните са ватре и оставите неколико минута да се арома ваниле што више ослободи.
У посебној посуди умутите жуманца са шећером док смеса не постане лагана и пахуљаста. Постепено додајте топло млеко, стално мешајући како бисте спречили згрушавање жуманаца.
Вратите добијену смесу у шерпу и кувајте на лаганој ватри неколико минута, стално мешајући, док се мало не згусне.
Охладите крем на собну температуру, па га ставите у фрижидер на најмање два сата. Охлађени крем помешајте са претходно умућеном слатком павлаком док не добијете глатку и прозрачну смесу.
Пребаците смесу у посуду погодну за замрзавање, покријте поклопцем или пластичном фолијом и ставите у замрзивач. Током прва три до четири сата замрзавања, мешајте сладолед виљушком или блендером сваких 30 до 45 минута како бисте разбили кристале леда и постигли кремасту текстуру.
Када се потпуно замрзне, оставите сладолед на собној температури неколико минута пре сервирања како би се лакше обликовао у куглу.
Преузмите андроид апликацију.
