Ако волите поховано месо, постоји једноставан трик који ће га учинити споља хрскавим, а изнутра сочним и мекшим него икада.
Професионални кувари открили су један неочекивани састојак због којег је пох хрскав попут чипса и сигурно га раније нисте користили.
Како добити савршену хрскаву корицу
Маринада чини разлику
Пре поховања, месо (бело месо, крилца или батаци) добро маринирајте у јогурту и зачинима по укусу. Чак сат времена у маринади омекша месо и продре у њега зачин, што значајно побољшава укус и текстуру.
Тајни састојак – након маринирања, уваљајте комаде меса у инстант пире. Овај трик ствара танку и изузетно хрскаву корицу која приликом пржења добија хрскаву корицу чији укус личи на чипс, а месо остаје сочно и мекано.
Пржење у мањим серијама – не претрпавајте тигањ. Пржите комаде меса одвојено и довољно дуго да добију златно-смеђу боју. Тако ће корица бити равномерно хрскава.
Додајте зачине у корицу – у инстант пире можете умешати мало паприке, белог лука у праху или оригана. На тај начин добијате ароматичну и пуну корицу без додатног напора.
Послуживање – одмах након пржења ставите месо на кухињски убрус да упије вишак уља и послужите док је корица још пуцкетава.
Овај једноставан трик даје невероватно хрскаво поховано месо, толико да има утисак као да једете чипс, али са богатим, сочним месом унутра.
Преузмите андроид апликацију.
