Mleveno meso često gubi značajnu količinu tečnosti kada se prži, što može rezultirati suvim i žilavim jelom. Međutim, postoji jednostavan način da meso bude mekano i sočno, a sve što vam treba je sastojak koji već imate u svojoj kuhinji.
Dodavanjem male količine sode bikarbone mleveno meso ne samo da će ostati sočno, već će i brže porumeniti.
Na svakih 500 grama mesa dodajte oko trećine kašičice sode bikarbone i dobro promešajte.
Ostavite meso da odstoji 15 minuta, pa ga pržite na srednjoj vatri.
Soda bikarbona podiže Ph vrednost mesa, čime se sprečava prekomerno vezivanje proteina.
Ovo, zauzvrat, pomaže u zadržavanju tečnosti, čineći meso sočnim, a takođe ubrzava proces prženja.
Ovaj trik možete primeniti i na komade mesa – jednostavno pomešajte meso sa sodom bikarbonom, sačekajte nekoliko minuta i pripremite ga kao i obično.
Ovaj jednostavan korak može značajno poboljšati kvalitet vašeg mlevenog mesa i učiniti vaša jela mnogo sočnijim i ukusnijim.
Preuzmite android aplikaciju.
