Знате ли шта је тушт?
Има је свуда и расте као коров, а нико не зна да је право благо – укусно је вариво и салата, прави мелем за срце, црева и пробаву!
Суво лишће и стабљика ове биљке садрже екстракт који има противупална и аналгетска својства, те се може користити и споља за ублажавање мишићних грчева. У исхрани се користе млади, сочни листови и изданци.
Тушањ, познат и као тушт или портулак, често расте у баштама и уз водотокове као коров, али у суштини је вредна и лековита биљка. Расте на сунчаним местима и воли добро дренирано, песковито земљиште. Људи је обично сматрају коровом, али тушт је заправо пун антиоксиданата, побољшава циркулацију и има антиинфламаторна својства.
Екстракт ове биљке помаже против упала и болова, а користи се и као средство за спољну примену у случају мишићних грчева. У кухињи се млади листови и изданци, високи од три до пет центиметара, могу користити у различитим јелима.
Када се бере, изданке треба одвојити од тврдих стабљика и додати у салате, супе, варива или чак у тесто за палачинке. Кување тушта не траје дуго – до 15 минута, што ослобађа слуз која згушњава супе и даје им кремасту текстуру.
Тушт је погодан и за кисељење, али се мора користити опрезно због оксалне киселине коју садржи, што може оптеретити бубреге, па га треба конзумирати у умереним количинама.
Ова биљка је отпорна на екстремне температуре и сушу, и добро успева чак и на сиромашним земљиштима. Веома брзо расте и може се брати након само три до четири недеље. Што се више бере, то више расте.
Што се тиче укуса, тушт је благо слан и често се користи у мешаним салатама. Може се користити за припрему густих супа, чорби, рижота, манештре или кајгане.
За чај од тушта, једну кашичицу сушене биљке прелијте шољом кључале воде, покријте и оставите да одстоји десет минута, а затим процедите. Ако га користите као лек за респираторне болести, можете га засладити медом.
Ево осам разлога зашто би тушт требао постати део ваше исхране:
1. Омега-3 масне киселине: Тушт је изузетан извор омега-3 масних киселина, важних за здравље мозга и срца, посебно за вегане.
2. Антиоксиданси: Биљка је богата антиоксидансима као што је глутатион, који штити ћелије од оштећења и успорава старење.
3. Минерали: Садржи бројне важне минерале као што су калцијум, магнезијум, калијум, гвожђе, фосфор, манган, бакар, фолат и селен.
4. Витамин Ц: Одличан је извор витамина Ц који јача имунитет.
5. Бета-каротен: Тушт је богат и бета-каротеном, важним за здравље коже и очију.
6. Мелатонин: Један је од ретких биљних извора мелатонина, хормона који регулише сан.
7. Снижава холестерол: Захваљујући беталаину, тушт помаже у снижавању ЛДЛ холестерола и штити крвне судове.
8. Триптофан: Садржи аминокиселину триптофан која побољшава расположење и смањује симптоме депресије.
Преузмите андроид апликацију.
