Најчешће замену за помфрит тражимо због здравствених разлога, због разноврсне исхране или због уноса више хранљивих материја. Имамо рецепт за „лажни“ помфрит – пробајте!
Замена за помфрит може да нам буде потребна у разним ситуацијама, у зависности од здравствених, дијететских, кулинарских или практичних разлога. Најчешће замену тражимо због здравствених разлога, због разноврсне исхране или због уноса више хранљивих материја. Као замена за помфрит обично се користе батат (слатки кромпир), шаргарепа, тиквице, целер, али и пашканат.
Пашканат често остане у сенци свог “рођака” першуна
Пашканат је веома здраво поврће које често остане у сенци свог “рођака” першуна. У поређењу са сродном шаргарепом, пашканат садржи двоструко више влакана и има специфичан слаткасто-орашасти укус. У плоду пашканата има више угљених хидрата него што је то случај са изузетно здравом шарагером тако да у доба када шећер није био широко доступан, управо ова коренаста биљка користила за заслађивање разних јела.
Богат је хранљивим састојцима, добар за супе. чорбе, умаке, али и као замена за помфрит
Пашканат има готово исту количину калијума као банана а богат је витамином Ц, фолатима и манганом, који има важну улогу у регулацији шећера у крви и можданих функција. Садржи и витамине К и Е, тиамин, витамин Б6, магнезијум, фосфор и цинк као и вредне антиоксидансе, међу којима се истичу полиацетилени, за које је доказано да имају антиканцерогено дејство. Већина коренастог поврћа, укључујући и неправедно занемарени пашканат, доступна је током целе зиме па све до раног пролећа, што је право време да га што чешће користите у припреми јела.
Пашканат можете да користите за припрему супа, чорбица и умака, може да се пече у рерни, а одличан је и као куван и као пире, испасиран. У тој варијанти може да послужи као добра замена за пире од кромпира. Пире од пашканата ће такође бити ваздушасто захваљујући уделу скроба, а имаће нижи гликемијски индекс, више влакана и мање калорија и сасвим нов и занимљив укус.
Рецепт – пашканат као замена за помфрит
Пашканат можете да употребите и за припрему „лажног“ помфрита, који ће имати богату, орашасту арому помало налик на карамел и одлично ће се слагати са зимским умацима и варивима.
1. Нарежите пашканат на прутиће, попрскајте маслиновим уљем, посолите и побиберите.
2. Пеците штапиће 20 до 25 минута у рерни загрејаној на 230°Ц док не омекша и постане хрскав на ивицама.
3. На крају можете да поспете печене штапиће свежим зачинским биљем попут рузмарина или босиљка, али и ситним старим сиром.
Преузмите андроид апликацију.
