Bez njih zimnicu ne možemo ni da zamislimo.
Većina recepata podrzumeva da se stavljaju samo krastavčići uz još par sastojaka. Mi vam ovog puta predstavljamo recept za najukusnije kisele krastavčiće, začinjene najboljom kombinacijom biljaka.
Recept za domaći ljuti začin
Sastojci:
– 2 kašike zrna crnog bibera
– 2 kašike semena senfa
– 2 kašike semenki korijandera
– 2 kašike semena mirođije
– 1 kašika bobičastog voća
– 1 kašičica mlevene (tucane) crvene paprike
– 10-12 lovorovih listova (izmrvljeni)
Dodajte sve sastojke u malu činiju i izmešajte.
Recept za začinjene kisele krastavce
Sastojci:
– Oko 15 kg krastavaca za kiseljenje (očistiti i stavljati cele ili narezane)
– 2 šolje jabukovog sirćeta
– 2 šolje belog sirćeta
– 4 šolje vode
– 5 kašika soli
Domaći začin za kiseljenje (recept gore), 2-3 kašike po tegli
– Osušena mirođija, 2-3 listića i stabljika po tegli
– 10-18 malih crvenih paprika raspoređenih po sredini, ali se ne odvajaju, ostavljajući semenke netaknutima (2-3 po teglici)
– 20-30 celih režnjeva belog luka, oguliti i lagano razbiti (4-5 po teglici)
Priprema:
U velikom loncu, zagrejte sirće, vodu i so. U svaku sterilisanu teglu dodati: 2-3 kašike začina za kiseljenje, 2-3 listića i stabljika osušene mirođije, 2-3 crvene papričice u zavisnosti od vaših želja i 4-5 celih čena belog luka u svaku teglu.
Spakujte cele ili isečene krastavce u tegle tako da budu čvrsti, ali da se pritom ne oštete. Krastavci treba da budu ispod grla tegle. Isecite krastavce ako izviruju previsoko. Sipajte tečnost u tegle, pokrivajući samo krastavce.
Obrišite ivice tegli i postavite poklopce (koji su sterilisani u ključaloj vodi) na tegle.
Obradite tegle u ključaloj vodi, 10 minuta. Izvadite tegle iz lonca i ostavite ih da se ohlade na krpi za sudove na pultu. Dok se tegle hlade čućete ih kako puckaju. Zapečaćene tegle bi trebalo da budu čvrste kada se kucnu i da imaju konkavan oblik. Čuvati na suvom hladnom mestu.
Kiseli krastavci biće spremni za probu za oko 7-10 dana, ali vremenom postaju još bolji. Mogu se skladištiti do 1 godine.
Ovo su najčešće greške: Tri razloga zbog kojih vam se zimnica kvari
Preuzmite android aplikaciju.
