Иако се добар комад сира може чувати и може дуго трајати у фрижидеру, једна грешка може уништити његов укус и текстуру.
Међутим, постоји неколико начина да га одржите свежим, као и једна ствар коју не би требало да му радите.
Никада не замрзавајте сир ако планирате да га једете.
Када га замрзнете, влага у сиру се претвара у кристале леда који могу оштетити структуре масти и протеина.
Ако се такав сир одмрзне, оштећене структуре могу почети да ослобађају уље, што га чини склонијим оксидацији и може имати чуднији укус.
Текстура замрзнуто-одмрзнутог сира је такође проблем.
Како чедар стари, протеинске структуре у сиру се опуштају, што му даје кремастији осећај у устима.
Екстремна хладноћа може одвојити и пореметити сир, чинећи га зрнастим.
Што више влаге сир има, то ће више бити погођен замрзавањем, јер има више воде која може формирати кристале леда и пореметити равнотежу.
Потрошачи се често плаше да купе добар сир, а да га одмах не ставе у расхладну торбу.
Све док изгледа чисто и нема буђи, сир у оригиналном паковању често може да траје у фрижидеру и до годину дана.
Постоје и начини да сир траје дуже.
Чувајте сир у оригиналном паковању док не будете спремни да га користите и да га оставите у најхладнијем, најтамнијем делу фрижидера.
Када сте спремни за сервирање, корисно је да одсечете само онолико колико вам је потребно, користећи чист нож, а остатак вратите у фрижидер.
Чуван на овај начин, преостали сир може да траје недељама.
Преузмите андроид апликацију.
