Iako uživamo dok jedemo pasulja, svi znamo da može izazvati nadimanje. Glavni krivac za ovo je fitinska kiselina, prirodna komponenta pasulja, koja otežava varenje i uzrokuje da se mnogi ljudi osećaju teško i naduto nakon obroka.
Fitinska kiselina je prirodni sastojak mnogih namirnica biljnog porekla, kao što su grahorica, žitarice i mahunarke.
Glavni je oblik skladištenja fosfora i drugih minerala u biljkama i učestvuje u razvoju stabljika, plodova i semena.
Na sreću, postoji nekoliko načina da se rešite tog neprijatnog osećaja. Najpoznatiji od njih je – namakanje pasulja preko noći ili prokuvavanje pasulja pre kuvanja.
Ako ste zaboravili da potopite pasulj ili ste se kasno setili da ste hteli da skuvate tu čorbicu, može vam pomoći i bosiljak.
Dodajte malo svežeg bosiljka u pasulj (ili stavite suvi bosiljak u kuglicu za čaj).
Ovaj začin ne samo da poboljšava ukus pasulja već je i izuzetno efikasan protiv nadimanja.
Bosiljak pomaže kod problema sa crevima, smiruje želudac i upale, zbog svojih karminativnih svojstava sprečava stvaranje gasova u crevima i omogućava oslobađanje organizma od viška tečnosti.
Postoji još nekoliko načina da pomognete da čorba od pasulja bolje sedi na stomaku i crevima.
U vodu u koju potapate pasulj možete dodati malo sirćeta ili limunovog soka da ubrzate proces, a možete i potopiti pasulj u surutku, pa ćete otpustiti još veći procenat fitinske kiseline.
Preuzmite android aplikaciju.
