Приликом кувања, скоро увек је потребна нека врста масти како би се спречило загоревање хране, допринело бољем укусу јела и помогло у апсорпцији витамина растворљивих у мастима.
Сходно томе, стручњаци су разјаснили које је уље најздравије за припрему хране. Наиме, четири дијететичара су издвојила маслиново уље као најбоље.
Приликом избора уља за кување, важно је обратити пажњу на неколико кључних фактора који утичу на здравље и укус јела, од нутритивне вредности до стабилности на високим температурама.
Важно је да уље буде богато здравим мастима, посебно мононезасићеним мастима, а мало засићених масти.
Бирајте уља која штите здравље срца, смањују лош холестерол и упале, и помажу у одржавању хормонске равнотеже и здраве цревне флоре.
Прекомерна конзумација индустријских уља богатих омега-6 масним киселинама може подстаћи упале.
Важно је бирати уља која добро подносе високе температуре јер уља која се брзо разграђују могу створити упална једињења.
Најбоља уља су минимално обрађена, хладно цеђена или екстра девичанска јер задржавају више антиоксиданата и хранљивих материја.
Висококвалитетно прерађено уље доприноси дугорочном здрављу јер не ослобађа штетне материје током кувања.
Укус уља зависи од ваших преференција, али је важно како га складиштите да би остало свеже и здраво.
Уља у тамним стакленим боцама, складиштена на хладном и тамном месту, одржавају квалитет и спречавају оксидацију.
Правилно складиштено уље задржава нутритивну вредност и спречава непријатне мирисе или промене укуса.
Маслиново уље је богато мононезасићеним мастима и полифенолима – моћним антиоксидансима који штите срце и смањују упале.
Стручњаци такође тврде да маслиново уље смањује ризик од срчаних обољења и помаже у здрављу мозга и метаболизма.
Гомила намирница које заслужују статус суперхране: Многе не долазе с другог краја света
Преузмите андроид апликацију.
