Пореклом је са Блиског Истока и један је од најстаријих облика житарица које се користе у исхрани човека.
Булгур је житарица која се добија од прерађене, паром куване, осушене и грубо самлевене пшенице. Захваљујући свом благом укусу, брзој припреми и високој нутритивној вредности, булгур је постао саставни део савремене и здраве исхране широм света.
Зашто је булгур добар за дијету?
Булгур је богат влакнима, сложеним угљеним хидратима и биљним протеинима, а сиромашан мастима. Садржи витамине групе Б, гвожђе, магнезијум и манган, што га чини идеалном намирницом за све који желе да се хране здраво, да смање телесну тежину или да регулишу ниво шећера у крви. Због високог садржаја влакана, булгур ствара осећај ситости, убрзава варење и подржава здравље црева. Управо због тога нутриционисти га препоручују у свим врстама дијета — од редукционих, преко детоксикационих, до спортских режима исхране.
Како се спрема булгур?
Припрема булгура је веома једноставна и брза, што га чини одличним избором за ужурбани животни ритам. Основна припрема: Најједноставнији начин је да се булгур прелије врелом водом у односу 1:2 (једна шоља булгура на две шоље воде), поклопи и остави да одстоји 10–15 минута. После тога се зрна растресу виљушком. Може се кувати и на шпорету, у трајању од 10–12 минута, слично као пиринач.
Булгур као прилог или главно јело
Може се користити као прилог месу или риби, али и као главно јело у комбинацији са поврћем. Врло је укусан у салатама, попут чувене блискоисточне табуле салате, где се меша са першуном, парадајзом, лимуновим соком и маслиновим уљем.
Савет за припрему
За богатији укус, препржите га кратко на мало маслиновог уља пре него што додате воду. Такође, може се скувати у повртном или пилећем бујону уместо у води.
Булгур је савршена намирница за свакога ко жели да се храни здраво, балансирано и практично. Уз мало маште и основне намирнице из кухиње, можете направити бројна укусна и хранљива јела.
Преузмите андроид апликацију.
