Људи који највише конзумирају Neu5Gc шећер кроз црвено месо имају 63 процента већи ризик од дијабетеса типа 2 од оних који га конзумирају најмање.
То показују прелиминарни резултати француске студије представљене на годишњем састанку Европског удружења за проучавање дијабетеса (EASD) у Милану.
Истраживачи са Универзитета Сорбона Париз Норд, предвођени др Леополдом Фезеом, анализирали су податке 89.953 одрасле особе из француске студије NutriNet-Santé. Нико од њих није имао дијабетес или рак на почетку.
Током праћења, које је у просеку трајало око седам година, забележено је 966 нових случајева дијабетеса типа 2, наводи се у саопштењу за јавност EASD-а.
Neu5Gc (N-гликолилнеураминска киселина) је шећер који производи већина сисара, али не и људи. Најзаступљенији је у црвеном месу, посебно у говедини и јагњетини, а мање у млечним производима. Анализа је обухватила говедину, јагњетину, свињетину, зеца, козу и дивљач.
Учесници су подељени у пет група према процењеном уносу овог шећера из меса. Они са највећим уносом имали су 63 процента већи ризик од дијабетеса од оних са најнижим, а друга група по уносу имала је 41 проценат већи ризик.
Веза је остала чак и након што су истраживачи узели у обзир старост, пол, физичку активност, квалитет исхране, пушење и постојеће болести. Гојазност, према процени аутора, објашњава само око 13 процената ове везе.
Код Neu5Gc из млечних производа није пронађена веза са дијабетесом.
Могућа улога упале
Пошто људско тело не производи овај шећер, имуни систем га може препознати као страно и реаговати хроничном упалом, што би могло допринети развоју дијабетеса. Аутори наглашавају да је ово претпоставка која тек треба да буде тестирана.
„С обзиром на то колико је црвено месо уобичајено у западној исхрани, јака веза између Neu5Gc из меса и ризика од дијабетеса типа 2 је важно откриће“, рекао је Фезеу. Додао је да би будућа истраживања требало да испитају да ли замена црвеног меса пилетином или протеинима биљног порекла може помоћи у спречавању дијабетеса.
Студија не доказује узрочност
Ово је опсервациона студија чији резултати још нису прегледани, тако да не доказује да Neu5Gc или црвено месо директно изазивају дијабетес. Када су истраживачи у анализу укључили укупну количину поједеног црвеног меса, веза више није била статистички значајна. Због тога је тешко одвојити ефекат самог шећера од других састојака у црвеном месу.
Бројка од 63 процента односи се на релативни ризик. То не значи да ће 63 процента људи који једу највише црвеног меса развити дијабетес, већ да је њихов ризик већи него у групи са најнижим уносом.
Фезеу је подсетила да постојеће дијететске смернице препоручују ограничавање црвеног меса ипак, из разлога који превазилазе сам Neu5Gc.
Ове три свакодневне навике могу повећати ниво холестерола у крви
Преузмите андроид апликацију.
