Смрзнути грашак је практичан додатак многим јелима, али многи људи сматрају да након кувања губи текстуру и постаје кашаст. Међутим, уз неколико једноставних трикова могуће је сачувати његов укус, боју и идеалну мекоћу.
Приликом припреме, важно је да се грашак кува на лаганој ватри, по могућности у лонцу са дебелим дном како не би загорео.
Вода треба да прекрије грашак само неколико центиметара, јер превише течности може утицати на његову структуру и укус.
Кувари такође саветују да се со додаје тек пред крај кувања или након што је грашак готов.
Наиме, кување у сланој води може успорити омекшавање пасуља, због чега грашак остаје тврђи него што би требало да буде.
Један трик који многи људи користе је додавање неколико кашика уља након што вода прокључа. Уље може убрзати процес кувања и помоћи грашку да задржи бољу текстуру.
Да би био савршено мекан, може се додати мала количина соде бикарбоне након десетак минута кувања. Довољно је пола кашичице јер превише соде може променити укус и покварити јело.
Поред тога што је укусан прилог, грашак је међу најхрањивијим намирницама.
Махунарке попут грашка, пасуља и сочива богате су влакнима, протеинима и важним микронутријентима, а истовремено имају мало масти и шећера.
Због њихове хранљиве вредности, нутриционисти често препоручују редован унос махунарки јер могу помоћи у регулисању холестерола, крвног притиска и нивоа шећера у крви.
Ако планирате кречење, прочитајте ово пре него што купите боју
Преузмите андроид апликацију.
