Рецепт за једноставне мафине са тајним састојком, карамелизованим кокицама, који ове наизглед обичне колачиће подиже на нови, креативан ниво.
Састојци:
За карамел
- 200 грама шећера
- 4 кашике воде
- 1,5 децилитра слатке павлаке
- 40 грама путера
- пола кашичице соли
За карамелизоване кокице
- пола кесице кокица
- 150 г шећера
- 0,7 дцл воде
- 15 г путера
- пола кашичице соде
За мафине
- 2 јаја пола шоље (2 дл шоље)
- шећера пола шоље уља
- 1 шоља млека једна и по шоље обичног брашна
- пола шоље какао праха
- 1 прашак за пециво
За крему
- 250 грама маскарпон сира
- 3-4 кашике карамеле
- 1 децилитра слатке павлаке
Припрема:
Припремите карамел
Загрејте шећер и воду без мешања. Повремено протресите посуду. Када се шећер отопи и добије златну боју, полако сипајте слатку павлаку и загревајте уз мешање. Додајте путер и со. Растопите и охладите.
Ставите кокице у микроталасну пећницу и пеците три минута
Припремите плех са пек папиром. Шећер прелити водом и кувати до златне боје. Повремено протресите чинију, на крају додајте путер. Уклоните са ватре и полако додајте соду бикарбону. Промешати, прелити преко кокица и добро промешати. Ставите кокице на пек папир и раширите их. Охладити.
Припремите мафине
Помешајте суве састојке. Умутити уље, млеко и јаја и сипати у суву смесу и наставити да мутимо миксером. Смесу сипајте у калупе за мафине (ставите папирне корпице) и пеците око 15 минута у рерни загрејаној на 180 степени.
Припремите крему
Комбинујте све састојке и мешајте миксером. Направите малу рупу у хладним мафинима и сипајте у њега карамел. Кесицом за украшавање ставите крему на мафине и украсите их карамелизованим кокицама.
Пријатно!
Преузмите андроид апликацију.
