Да ли сте икада покушали да сами направите киселе краставчиће? Веома их је лако направити код куће. Кисели краставчићи су неопходан део руских салата и сендвича, али се не једу само током зимских месеци.
Кисели краставчићи су богати минералима, влакнима, протеинима и витаминима Б12, Б6, А и Ц, а имају веома мало масти, што их чини идеалним за прављење код куће.
На шта треба обратити пажњу приликом кисељења краставаца?
Међутим, требало би да будете опрезни у вези са тим какве краставце берете или купујете за кисељење.
Наиме, требало би да разликујете краставац за салату од краставца који ћете користити за кисељење. Краставци за салату су много дебљи и већи од оних који се користе за кисељење, а то је сорта корнишона која може да нарасте до 12 цм.
Пре него што започнете сам процес кисељења, потребно је да обавите неке припремне радове, који укључују чишћење краставаца и стерилизацију тегле у коју ћете их ставити.
Пре свега, темељно оперите краставце под млазом воде. Ако на њима остане било какав траг прљавштине, то ће касније изазвати кварење.
Подједнако је важно темељно опрати тегле и поклопце, а затим их стерилизовати. Најлакши начин да то урадите је да их ставите у рерну на око десет минута, са отвореном страном окренутом надоле, на 100 °C – 150 °C.
Како киселити краставце?
Када се ова два корака заврше, можете почети са рецептом за припрему краставаца за кисељење. Свако ко се окушао у овоме има свој рецепт, а свако домаћинство има и неке бакине рецепте. Испод је основни рецепт, а можете га мењати по потреби, па чак и додавати зачине. Наведена количина је довољна за око 6 тегли.
Потребни састојци:
- 2 кг краставаца (у зависности од величине)
- 1,5 л воде
- 3 дцл алкохолног сирћета
- 100 г шећера
- 5 кашика соли
- мало свежег или сушеног копра
Припрема:
У шерпи прокувајте воду, сирће, со и шећер.
Док се смеса кува, поређајте очишћене краставце у стерилисане тегле, водећи рачуна да буду густо збијени, али не превише чврсто.
Величина краставаца ће одредити начин и количину у свакој тегли.
Након што припремљена смеса прокључа, прелијте је преко краставаца, водећи рачуна да буду потпуно покривени. На крају, додајте свеж или сушени копар.
Лагано покријте тегле целофаном или тацнама за кафу, али их немојте херметички затварати. Оставите их да одстоје најмање 24 сата.
Након тога, можете их конзумирати или херметички затворити и чувати за зиму.
Пријатно!
Летњи вајб код куће: 7 шик трикова за освежен и стилски ентеријер
Преузмите андроид апликацију.
