Sadrži folate, vitamine A, C, K, kalcijum, gvožđe, magnezijum, fosfor i većinu kalijuma i mangana. Vitamini A i C su antioksidansi koji pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja.
Patlidžan se preporučuje dijabetičarima kako bi pomogao u regulisanju šećera u krvi.
Rane laboratorijske studije sugerišu da patlidžan takođe štiti od oštećenja DNK koja dovodi do raka. Sa sposobnošću da upija ukuse, patlidžan, iako nije toliko nutritivno bogat, omiljeno je povrće koje se uzgaja širom sveta.
Procenjuje se da se godišnje proizvede oko 60 miliona tona, uglavnom u Kini i Indiji. Njegovo belo meso sa primesama zelene ili žute boje, prošarano malim grozdovima brašnastih semenki, omiljeno je u mnogim kuhinjama i može se koristiti za pripremu pregršt ukusnih jela.
Sprečava rast tumora, čisti mozak, ali je i opasan Ni njegove zdravstvene koristi nisu zanemarljive. To je niskokalorična hrana bogata vlaknima i kalijumom i često je dostojna zamena za meso.
Patlidžan je povrće iz grupe velebilja, poput krompira, paradajza i paprike. Potiče iz Indije i Azije, gde je i danas samonikla biljka.
Nutritivna vrednost po porciji
Sirovi patlidžan sadrži 92 posto vode. Porcija od 100 grama patlidžana ima 25 kalorija, 1 gram proteina, 6 grama ugljenih hidrata, 0,2 grama masti i 3 grama vlakana. Takođe sadrži folat, vitamine A, C, K, kalcijum, gvožđe, magnezijum, fosfor i većinu kalijuma i mangana. Vitamini A i C su antioksidansi koji pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja. Takođe je bogat prirodnim biljnim supstancama zvanim polifenoli, koji mogu pomoći ćelijama da bolje obrade šećer. Zbog toga se patlidžan preporučuje dijabetičarima kako bi pomogao u regulisanju šećera u krvi.
Rane laboratorijske studije sugerišu da patlidžan štiti od oštećenja DNK koje dovodi do raka, ali istraživači kažu da ova korist tek treba da bude potvrđena kod ljudi.
Narodna medicina
Patlidžan je tradicionalna medicina hiljadama godina. U drevnoj indijskoj ajurvedskoj medicini, praktičari su koristili meso patlidžana za lečenje dijabetesa, a njegov koren je korišćen za ublažavanje astme. Kao i kod većine povrća, kora je najhranljivija. Ljubičasta boja patlidžana potiče od antocijanina nasunina, jedinstvenog antioksidansa za koji stručnjaci veruju da može da sačuva i zaštiti ćelijske membrane.
Seme ima najveću moć za srce
Rane studije pokazuju da može da zaštiti masti u membranama koje su odgovorne za zaštitu ćelija od štetnih slobodnih radikala, koje proizvodi naša tela, ali može doći i iz spoljašnjih izvora kao što su zračenje, dim cigareta ili određene industrijske hemikalije. Smatra se da slobodni radikali dovode do većeg rizika za razvoj kancera i ateroskleroze, odnosno do nagomilavanja plaka u arterijama, što predstavlja značajan rizik za razvoj kardiovaskularnih bolesti. Nasunin takođe pomaže u smanjenju količine gvožđa u krvi kada ga ima previše.
Visoke količine gvožđa su faktor rizika za srčana oboljenja, posebno kod muškaraca i žena u menopauzi. Pored antioksidansa nasunina, patlidžan ima i druge antioksidante koji mogu pomoći u zaštiti od oštećenja slobodnih radikala koja mogu dovesti do raka i drugih bolesti.
Hlorogena kiselina, koja se takođe nalazi u patlidžanu, je antioksidant koji ne samo da pomaže u prevenciji raka, već ima i antibakterijsko i antivirusno dejstvo. Uz sve to, dobar je za snižavanje lošeg LDL holesterola.
Preuzmite android aplikaciju.
