Svi vole da uživaju u ostacima hrane, a prema mišljenju nutricionista, nekoliko vrsta hrane ne bi trebalo podgrevati. Razlog za to su potencijalno opasne bakterije i hemijske promene koje mogu dovesti do ozbiljnih zdravstvenih problema.
Ovo su dva glavna razloga zašto je bolje izbegavati podgrevanje određene hrane.
Zagrevanje hrane može da izazove promene u hemijskim jedinjenjima, koja mogu da oslobađaju toksične supstance povezane sa problemima kao što je oštećenje bubrega. S druge strane, kada se hrana ohladi pre nego što se ponovo zagreje, to može podstaći rast otpornih bakterija poput Ešerihije koli i listerije koje može izazvati ozbiljne bolesti.
Na vrhu liste namirnica koje nikada ne treba podgrevati je spanać, koji sadrži oksalnu kiselinu, koja je bezopasna u sirovom stanju.
Međutim, kada se spanać zagreje, kristališe oksalna kiselina, koja može postati toksična. U velikim količinama, ova supstanca može povećati rizik od kamena u bubregu.
Pored toga, spanać sadrži nitrate koji se pri zagrevanju pretvaraju u nitrite.
Ove hemikalije su povezane sa povećanim rizikom od razvoja crevnih tumora. Spanać takođe može biti idealan za razvoj bakterije listerije koja izaziva trovanje hranom.
Osim spanaća, podgrevanje čaja takođe nosi rizike.
Kako tvrdi nutricionista, podgrevanje čaja može zagorčati piće jer se povećava količina kiselih materija koje daju specifičan ukus.
Najopasnija hrana za podgrevanje je pirinač.
Kada se ohladi, može sadržati bakterije Bacillus cereus otporne na toplotu. Ova bakterija može izazvati trovanje hranom, a simptomi uključuju povraćanje, dijareju i bol u stomaku.
Stručnjaci savetuju da ako planirate da jedete pirinač sledećeg dana, ostavite ga u frižideru dva sata nakon kuvanja u zatvorenoj posudi. Iako ostaci hrane mogu biti korisni, važno je da budete pažljivi prilikom ponovnog zagrevanja.
Preuzmite android aplikaciju.
