Сезона младог лука почиње и већ га можемо пронаћи на пијацама и у супермаркетима. Ова свежа, зелена намирница једна је од првих која стиже са доласком пролећа и често се сматра правим весником нове сезоне на трпези.
Са својим препознатљивим укусом, млади лук се лако уклапа у многе оброке. Међутим, поред тога што обогаћује јела аромом и свежином, нутриционисти истичу да је то и изузетно хранљива намирница коју би требало чешће да укључујемо у нашу свакодневну исхрану.
Један од главних разлога за то је богат нутритивни састав.
Млади лук садржи витамине А, Ц и К, као и минерале попут калијума и калцијума, који су важни за правилно функционисање организма. Поред тога, то је нискокалорична намирница која може допринети уравнотеженој исхрани и здравом начину живота.
Његова биљна једињења су посебно занимљива. Млади лук припада породици Allium, којој припадају и бели лук и влашац, а ове биљке садрже биоактивне супстанце попут алицина и флавоноида.
Према часопису „The Doctor’s Kitchen“, ова једињења су повезана са антиоксидативним и антиинфламаторним дејствима, што може помоћи у заштити организма од разних хроничних болести.
Такође се истиче да редовна конзумација црног лука може позитивно утицати на здравље срца. Одређена једињења у младом луку могу помоћи у снижавању холестерола и регулисању крвног притиска, чиме доприносе здравијем кардиоваскуларном систему.
Поред тога, млади лук може бити савезник за добру пробаву. Богат је влакнима и пребиотицима који хране корисне бактерије у цревима, што доприноси здравијој цревној микрофлори и бољем варењу. Редовна конзумација влакана такође може помоћи у спречавању проблема са варењем као што је затвор.
Још једна предност ове пролећне намирнице је подршка имунолошком систему.
Због садржаја витамина Ц и антиоксиданата, млади лук може помоћи организму у борби против инфекција и смањењу упалних процеса. Управо зато се често препоручује као део исхране током прелазних годишњих доба, када је имунитет често ослабљен.
Коначно, његова практичност у кухињи је додатни разлог да га чешће користите. Може се јести свеж у салатама, додавати у омлете или посипати по топлим јелима као завршни додир који додаје свежину и арому.
Управо због ове комбинације укуса, доступности и здравствених користи, млади лук је једноставан начин да ваш пролећни мени учините укуснијим и здравијим.
Преузмите андроид апликацију.
