Палента се згусне после петнаестак минута и изгледа спремно, али у том тренутку је обично још увек зрнаста. Да би била глатка и кремаста, потребно је да се кува дуже, а време се може скратити једним триком.
Многи људи скидају поленту са шпорета чим се згусне, али то је грешка која је оставља зрнастом и без кремастоће. Палента се, заправо, згусне после петнаестак минута и изгледа као да је спремна.
Глатка текстура настаје тек када се скроб из кукуруза разгради. То траје најмање 30 минута, а са грубо млевеним кукурузним брашном, скоро сат времена.
Довољно течности
Код дужег кувања, однос је такође важан. Један део паленте треба додати на четири до пет делова воде или чорбе. Ово може изгледати превише, али палента упија сву течност ако се довољно дуго кува.
Да бисте избегли грудвице, поленту постепено сипајте у већ кључалу течност, стално мешајући, саветује ауторка рецепта Венди Полиси. Ако све сипате одједном, грудвице су готово сигурне. Она додаје да се палента згушњава док стоји, па можете додати још мало вруће воде пре сервирања.
Како скратити време кувања
Ако немате времена да дуго стојите поред шпорета и не желите да купите инстант поленту, можете је потопити у воду или чорбу неколико сати унапред или преко ноћи. Према Tasting Table-у, ово скраћује време кувања за најмање половину.
Најбоље је додати путер и сир на самом крају. На тај начин, остатак обичне паленте може се користити за друго јело: када се охлади и стегне, исеците је на комаде и пржите док не постане хрскава.
Колико кришки хлеба је у реду да поједемо дневно? Савети стручњака за исхрану
Преузмите андроид апликацију.
