Најбољи начин да стигнете у Каљари, историјску престоницу Сардиније, јесте морем. Док брод прилази луци, град се пред вама уздиже као златни лавиринт палата, купола и китњастих фасада, који се пењу ка свом каменом срцу – средњовековном утврђењу Ил Кастело (Il Castello). Иако је Тунис географски ближи овом граду него Рим, Каљари је убедљиво најиталијанскији град на Сардинији, али са јединственим, поносним острвским духом који љубоморно чува од спољних утицаја.
Каљари је град који се најбоље истражује пешице, иако његове стрме узбрдице захтевају мало кондиције. Љубав на први корак је, међутим, загарантована. Градско језгро подељено је на четири историјске четврти, од којих свака прича своју аутентичну причу.
Ил Кастело је круна Каљарија. Ова утврђена четврт, опасана белим кречњачким зидинама, некада је била резиденција аристократије и колонизатора. Данас овде доминира величанствени Бастионе ди Саинт Ремy, видиковац са којег се пружа панорамски поглед на цео град и Анђеоски залив (Golfo degli Angeli). Док шетамо Кастелом, пролазимо поред масивне куле Torre dell’Elefante (Куле од слоноваче) из 14. века и стижемо до Катедрале Санта Марија, чија барокна крипта чува тајне светаца и владара Сардиније. За љубитеље историје, незаобилазан је Национални археолошки музеј, у којем се чувају фасцинантне бронзане статуете тајанствене нурагијске цивилизације, која је цветала на острву још у бронзаном добу.
Спуштајући се низ падине, улазимо у четврт Марина, некадашњи дом рибара и лучких радника, а данас живахно гастрономско средиште. Мирис белог лука, маслиновог уља и свеже морске рибе шири се из безбројних тратториа поређаних дуж уских улица. Суседне четврти Стампаце и Вилланова доносе смиренији шарм са старим занатским радњама, фасадама обраслим у пузавице и скривеним црквама које сведоче о дубокој религиозности локалног становништва.
Сардинска кухиња у Каљарију доживљава своју кулминацију. Локални кулинарски идентитет обликован је релативном изолацијом острва и богатством мора. Једно од места где се најбоље може осетити енергија града јесте Mercato di San Benedetto, једна од највећих покривених пијаца у Италији. Приземље је резервисано искључиво за рибаре – овде видимо спектакуларан избор туне, сипа и локалног деликатеса, сушене икре познате као ботарга (bottarga), коју оправдано зову „медитерански кавијар“.
У неком од аутентичних ресторана у Марини, обавезно треба пробати фреголу – традиционалну сардинску тестенину у облику ситних куглица од пшенице, која се најчешће припрема у богатом сосу од шкољки. Још један класик су цулургионес, пуњена тестенина налик на равиоле, специфично прошивена на ивицама да подсећа на клас пшенице, пуњена кромпиром, пекорино сиром и ментом. Све то би требало заокружити чашом расхлађеног белог вина Верментино ди Сардегна или робусног црвеног Cannonau, за које локалци верују да је тајна дуговечности по којој је Сардинија позната као једна од светских еколошких „плавих зона“.
Оно што Каљари чини заиста јединственим јесте његова непосредна близина нетакнутој природи. На само неколико минута од градске вреве налази се парк природе Молентаргиус, комплекс сланих мочвара који је стално станиште хиљадама ружичастих фламингоса. Видети ова елегантна створења како узлећу на фону модерних градских силуета призор је који се ретко где на свету може доживети.
За оне који желе да осете со на кожи, ту је Poetto, главна градска плажа која се протеже на чак осам километара. То је својеврсна дневна соба на отвореном за становнике Каљарија. Током дана овде се трчи, сурфује и сунча, док се увече плажа претвара у епицентар друштвеног живота захваљујући бројним киоски баровима на плажи из којих допире музика. Ако жудите за мало изолованијим кутком, пешачка стаза води до рта Sella del Diavolo (Ђавоље седло), одакле се пружа драматичан поглед на тиркизно море и оштре литице.
Каљари је идеална дестинација током целе године, али касно пролеће (мај и јун) и рана јесен (септембар и октобар) пружају савршен баланс топлог времена и мањих гужви. Јул и август су резервисани за јаке медитеранске врућине и пребукиране хотеле. Град је одлично повезан са остатком острва, па може послужити као идеална полазна тачка за истраживање дивљег југа Сардиније, скривених увала Коста Реја или фенси северног дела острва.
Каљари не осваја инстант туристичким атракцијама направљеним само за сликање; он заводи полако, својим опуштеним јужњачким шармом, топлим каменом који бљешти на сунцу и укусима који остају у сећању дуго након што напустимо ово магично острво.
Аутор текста: Н. К.
Преузмите андроид апликацију.
