Многи сиреви се у продавницама секу на мање комаде и продају умотани у пластичну фолију — делом због практичности, а делом да би купци могли да виде шта заправо бирају.
Али то не значи да би требало да их оставите у пластици када их донесете кући. Стручњаци кажу да је пластична фолија лош избор за чување сира.
Прозирна пластична фолија прекида довод ваздуха, што је изузетно важно за одржавање и продужење свежине и рока трајања сирева, посебно тврђих и маснијих.
Прозирна пластична фолија пропушта светлост, што може додатно покварити изглед и укус сира.
Сиру је такође потребна одређена количина влаге, али ако се вишак влаге „зароби“ унутар фолије, сир ће постати слузав, покварен и буђав.
Безбедно је јести само сиреве са племенитом плесни, као што су рокфор и горгонзола, а не оне који су „поплавили“ због неправилног складиштења.
Продужите рок трајања
Уместо пластичне фолије, умотајте сир у воштани папир или, ако више волите, ставите га у херметички затворену посуду и чувајте га у фрижидеру.
Ово не само да ће спречити исушивање/кварење сира, већ ће спречити и ширење млечних мириса по остатку вашег фрижидера.
Тврди сиреви попут пармезана продају се исечени у вакуумски затвореним пластичним паковањима – и потпуно су безбедни у њима све док су неотворени и чувају се у фрижидеру.
Када отворите паковање, боље је да сир пребаците у стаклену посуду са одговарајућим поклопцем или да га умотате у благо влажну памучну крпу како бисте спречили исушивање.
Иако се технички већина сирева може замрзнути како би се продужио рок трајања, након одмрзавања, боја, текстура и укус самог производа се мењају, што може негативно утицати на ниво уживања који добијате од њега.
Боље је купити мање количине сира које можете појести у кратком временском периоду, него да га стављате у замрзивач.
Преузмите андроид апликацију.
