Kupili ste naizgled odličan komad junećeg mesa, ali nakon što ste ga pripremili u kuhinji i poslužili na tanjiru, shvatili ste da ukus i nije toliko dobar jer ga je teško sažvakati, odnosno žilav je.
Ovo je situacija koja se dogodila svima barem jednom ma koliko god vešti bili u kuvanju.
Dobra vest je da postoje neki trikovi u pripremi s kojima to može da se spreči. Juneće meso treba omekšati pre nego krenete termički da ga obrađujete, a to može da se uradi na nekoliko zanimljivih načina.
Pripremite marinadu od ulja i začina, stavite meso unutra i ostavite preko noći u frižideru.
Sat do dva pre pripreme ubacite unutra još i nekoliko kriški kivija – on sadrži proteolitičke enzime koji potpomažu razgradnju vezivnog tkiva u mesu, pa ono postaje vrlo meko. Isto deluje i ananas.
Osim ove dve vrste egzotičnog voća, možete dodati malo pirinčanog vina, rendanog luka i jabuke i ostaviti u tome meso tokom cele noći, a jednako dobro deluju i kiseline poput limuna i sirćeta.
Limun će delovati već nakon sat vremena, pa se ovim trikom možete poslužiti ako pripremate neko jelo u zadnjem trenutku. U sirćetu već mora da stoji celu noć.
Preuzmite android aplikaciju.
