Црни лук је незаобилазан састојак у припреми бројних јела и често чини основу за чорбе, гулаш, сосове и друга омиљена јела.
Иако га већина људи припрема на исти начин, један једноставан трик може побољшати њихов укус и јелима дати богатију арому.
Наиме, пре додавања црног лука, загрејте мало уља, а затим додајте комад путера, што ће јелу дати додатну пуноћу укуса.
Након тога, додајте ситно исецкан црни лук и прстохват шећера и пропржите га на умереној температури, повремено мешајући.
Мала количина шећера ће помоћи да се црни лук лакше карамелизује, добије лепу златно-смеђу боју и развије интензивнију арому, а да притом јело не буде слатко, а важно је не претеривати са шећером.
Овај трик је посебно користан приликом припреме чорби, варива, сосова, рижота, тестенина и јела од поврћа, јер карамелизовани црни лук доприноси богатијем и пунијем укусу.
Такође је важно да се црни лук не пржи на превисокој температури.
Спорије кување омогућава да омекша и равномерно карамелизује, без загоревања.
Ако приметите да је почео да се лепи за дно тигања, додајте кашику или две воде. Ово ће спречити загоревање, а истовремено ће сачувати богату арому која ће додатно обогатити јело.
Постоји још један користан савет који може побољшати резултат.
Најбоље је да лук исечете на једнаке, мало дебље кришке или комаде како би се равномерно скувао. Ако се пресече превише танко, може брзо да изгуби влагу и да изгори пре него што се карамелизује, док ће комади који су превише дебели остати тврди у средини.
Уз ове једноставне трикове, обичан динстани лук може постати савршена основа за бројна јела и учинити њихов укус још интензивнијим и богатијим.
Преузмите андроид апликацију.
