Скривена од масовног туризма, италијанска историјска села и градићи заводе древном архитектуром, прошлости и неретко природом која их окружује, а управо једно такво место смештено је на Сардинији.
Santu Lussurgiu у покрајини Ористану крије бројне занимљивости, а једна од атракција на коју су становници нарочито поносни је filu ‘e ferru, јако алкохолно пиће које се назива и „метална жица“ са узбудљивом прошлошћу и концентрацијом алкохола до 45 одсто која није блага ни према онима који су „у тренингу“.
Већ 400 година ово место са мање од 2000 становника ствара моћно пиће које локалци зову и „ватрена вода“.
Santu Lussurgiu сматра се коевком најстарије сардинијске традиције производње аqуавита, јаког алкохолног пића ароматизованог дестилатом биља или зачина. У 19. веку, када су уведени порези на производњу алкохола, filu ‘e ferru су наставили да производе, али „на црно“.
То пиће се и данас већином продаје „испод клупе“ макар су га неки произвођачи тако прогурали на тржиште. Све до пре неколико година пољопривредници су своје боце скривали по кућама или у вртовима означавајући та места комадом металне жице па ће одметничко пиће и добити надимак „метална жица“.
Неки ипак сматрају да су мештани осмислили такав назив и због оближњих вулканских планина названих Montiferru – „метално брдо“.
Оно што је одувек чинило аqуавиту Santu Lussurgiu посебном је то што се добија од вина, а не као у остатку Сардиније, дестилацијом мање цењене комине. Додаје се и коморач, а у зависности од начина производње може да одлежи и у дрвеним бачвама па такво пиће карактеришу златкасте и смеђкасте нијансе.
Ватрена вода на Сардинији се прави још од 16. века, када су службеници из локалне опатије суграђанима понудили тај моћни дестилат.
У почетку се користио због својих лековитих својстава, посебно против зубобоље, а онда су људи схватили да је одличан и као пиће.
Иако је изврстан као дигестив након ручка или вечере, ватрена вода се доноси на сто кад год је време за наздрављање. Осим тога, традиционално се пије и на сахранама, у част покојника.
Odaberite pravi novčanik: Evo koja boja privlači novac u 2023. godini
Преузмите андроид апликацију.
