Postoji nekoliko finih detalja u pripremi dinstanog mesa kojih se morate pridržavati da biste uvek postigli dobar rezultat.
Najpogodniji komadi mesa za dinstanje su žilavi komadi mesa, teleća rebra i svinjska lopatica.
Meso je poželjno dinstati u loncu sa debelim dnom, jer se toplota ravnomerno raspoređuje i nema opasnosti da zagori.
Klasično dinstanje podrazumeva prvo pečenje mesa kako bi se sokovi zadržali unutra i sprečilo da se meso previše osuši tokom kuvanja.
Posle kratkog prženja mesa na visokoj temperaturi, dodaje se malo vode, ali ne previše, da dinstanje ne pređe u kuvanje.
Proces dinstanja traje dugo i odvija se na laganoj vatri.
Tokom kuvanja stvara se vodena para koja se kondenzuje na poklopcu lonca, a zatim se vraća u meso, čineći ga nežnim i aromatičnim.
Preuzmite android aplikaciju.
