Обичан и грчки јогурт имају различите процесе производње, што им даје јединствене хранљиве материје и укусе.
Према здравственом сервису, обични јогурт је обично кремастији и богатији угљеним хидратима, док је грчки јогурт често гушћи и богатији протеинима.
Оба могу подржати здравље варења, као и имуни систем.
Грчки и обични јогурт су ферментисани млечни производи. Обе врсте се праве од свежег млека и живих бактеријских култура. Након тог корака, обрађују се другачије.
Обичан јогурт
Припрема обичног јогурта почиње загревањем свежег млека како би се убили сви потенцијално штетни патогени. Загрејано млеко се комбинује са живим бактеријама, обично Streptococcus thermophilus и Lactobacillus bulgaricus.
Дозвољава се да ферментира док не достигне кисели pH од 4,5. Смеса се згушњава како лактоза у млеку ферментира у млечну киселину.
Грчки јогурт
Грчки јогурт пролази кроз исти процес ферментације као и обични јогурт, али захтева додатне кораке након ферментације. Када достигне жељени ниво киселости, грчки јогурт се неколико пута процеђује како би се уклонио вишак сурутке и других течности.
Број цеђења зависи од тога колико сурутке се производи током процеса загревања. Грчки јогурт има много гушћу текстуру и више протеина од обичног јогурта јер се већина течности процеђује.
Како се разликују нутритивно
Грчки јогурт обично има више протеина и масти од обичног јогурта, мада можете купити верзије са нижим садржајем масти. Обичан јогурт обично има више угљених хидрата. Процес цеђења грчког јогурта уклања велики део шећера. Обичан јогурт обично има више натријума и обично обезбеђује скоро двоструко више калцијума.
Једна порција обичног јогурта од 225 грама обезбеђује 17 процената препорученог дневног уноса, у поређењу са 10 процената у истој количини грчког јогурта.
Предности и мане обичног јогурта
Обичан јогурт је одличан извор калцијума, који може повећати минералну густину костију. Већи садржај угљених хидрата у обичном јогурту може обезбедити брз извор енергије. Живи пробиотици могу побољшати здравље црева, варење и имунитет.
У поређењу са грчким јогуртом, обичан јогурт има више угљених хидрата и мање протеина. Ово можда није идеално за контролу глукозе у крви или за људе који прате дијету са високим садржајем протеина ради раста мишића или губитка тежине.
Предности и мане грчког јогурта
Грчки јогурт је богат протеинима. Може побољшати снагу мишића и састав тела када се комбинује са тренингом отпора. Његов садржај пробиотика може подржати здравље црева и имуни систем.
Током цеђења, више лактозе се уклања из финалног производа него код обичног јогурта. Људи са нетолеранцијом на лактозу могу конзумирати грчки јогурт са мање проблема са варењем. Људи који контролишу ниво шећера у крви такође могу преферирати грчки јогурт јер има мање угљених хидрата од обичног јогурта.
Висок садржај протеина у грчком јогурту може довести до прекомерног уноса калорија ако се конзумира у великим количинама.
Грчки јогурт може садржати мање лактозе од других врста јогурта, али је и даље садржи. Може изазвати проблеме са варењем код људи који су нетолерантни на лактозу.
Који је бољи?
Не постоји универзални одговор на питање да ли је грчки или обичан јогурт бољи за ваше здравље.
Приликом избора, размотрите која врста пружа хранљиве материје које су вам потребне и који укус и текстуру преферирате.
Грчки јогурт има више протеина, а мање угљених хидрата, што може подржати раст мишића, контролу шећера у крви и губитак тежине.
Обичан јогурт је обично богатији калцијумом, који подржава здравље костију, и угљеним хидратима, који обезбеђују енергију.
Вода је важна за изградњу мишића као и за равнотежу целог система!
Преузмите андроид апликацију.
