Novosađani su poznati gurmani, kao i ljubitelji testenine i peciva. Međutim, omiljena poslastica iz pekare za većinu Novosađana je burek.
Dok su se nekada za ovo staro, poreklom tursko, jelo isključivo posećivale buregdžinice, danas burek možete naći u gotovo svakoj pekari, kojih u Novom Sadu ima na pretek.
Ipak, ne mogu se sve pekare pohvaliti kvalitetnim burekom, neke pekare kao i buregdžinice se jednostavno izdvajaju svojim kvalitetom. Dok je u Bosni i Hercegovini burek, samo pita sa mesom, ovaj specijalitet se kod nas podrazumevano pravi od lisnatog ili kiselog testa i uglavnom se puni sirom, mlevenim mesom i povrćem, najčešće pečurkama i spanaćem. Naravno, za ljubitelje slatkih peciva postoji i burek punjeni raznim voćem, kremom i drugim slatkim proizvodima.
Kako bi zaista uživali u ovom jelu, ono mora biti napravljeno na takav način da osetite svu čar ukusa, ali i da zasitite glad, obično u periodu doručka. Burek mora biti mastan, ali ne previše, ne sme da bude ni previše „gnjecav“, ali ne bi trebalo ni da se raspada.
Mi ćemo vam navesti neke pekare i buregdžinice koje važe za mesta gde se mesi kvalitetan burek u Novom Sadu, a na vama je da odlučite koja od njih proizvodi najbolji burek u našem gradu.
„Burek plus“
Gotovo svako jutro u Rumenačkoj ulici br. 106, zateći ćete red ispred ove pekare, a ponekad taj red doseže sve do Doma zdravlja preko puta. Mnogi Novosađani, pogotovo oni iz ulice Pariske komune i sa Detelinare, tvrde da je ovo bez premca najbolji burek u Novom Sadu.
Ponekad ćete čuti od sugrađana i da kažu „idem na burek kod Makedonca“, znajte da je to upravo „Burek plus“. Ovaj nadimak su dobili, jer porodica Pejovski, poreklom iz Makedonije od davne 1969. godine proizvodi ovaj ukusni delikates, na pomenutoj lokaciji u Novom Sadu.
U ovoj pekari možete birati između bureka sa sirom, mesom, krompirom, picom i jabukom, ali možete kupiti i prazan burek, u kojem ćete svejedno uživati zbog sočnog testa, po kojem su između ostalog i privukli mušterije.
Ukoliko želite da jedete burek iz ove pekare, morate ustati nešto ranije, jer ona radi od 5-15 časova radnim danom, subotom je to do 12 časova, dok nedeljom morate potražiti drugo mesto za doručak, pošto su zatvoreni.
Buregdžinica „Liman“
Ako meštani Detelinare i Banatića tvrde da je pomenuti „Burek plus“ najbolji u gradu, Limanci će vam sasvim sigurno kontrirati ovakvu tvrdnju i kandidovati svoju buregdžinicu „Liman“ za tu titulu.
Tradicija pripremanja bureka koja sada traje 11 godina, jeste jedan od razloga zašto građani Novog Sada imaju puno poverenje u kvalitet njihovog proizvoda.
Porodica Marjanović, pravi burek na adresi Ravanička 7 i imaju mušterije svih generacija, od školaraca pa do penzionera.
Njihov burek nije previše mastan, pun je nadeva, uvek je svež i vruć. Ukoliko poželite da ga pojedete na ovom mestu, trebalo bi da znate da im je radno vreme od 6 do 14 sati.
Buregdžinica „Đorđević“
young shanahan
Kada spomenemo „burek“ i prezime „Đorđević“ u istoj rečenici, stariji stanovnici Novog Sada se sete bureka kod Đorđevića iz Dunavske ulice, međutim ta buregdžinica je već neko vreme zatvorena, a njen „prezimenjak“ u Ulici vojvode Bojovića, je dostojan naslednik, uzimajući u obzir kvalitet njihovog bureka.
Mnogi Novosađani smatraju da je Ljubiša Đorđević, najveći majstor pekarskog zanata u Novom Sadu. Osim po ukusnom bureku mušterije ove buregdžinice ističu i brzu i ljubaznu uslugu kao razlog što upravo na ovo mesto dolaze na doručak.
Ovde se vruć burek služi svakim danom, osim nedelje, od 6 do 13 i 30 časova.
Buregdžinica „Koliba“
Burek pečen na prirodan način, ispod sača, na prirodnom bukovom ćumuru možete pojesti u buregdžinici „Koliba“ koja se nalazi na dve lokacije u Novom Sadu.
View this post on Instagram
Obično su studenti „zagovarači“ tvrdnje, da je upravo ovaj burek najbolji u Novom Sadu, pošto na pauzama, pre ili posle predavanja uživaju u ovom specijalitetu u Stražilovskoj 14. Druga lokacija „Kolibe“ je u Ulici Veselina Masleše 32.
Oni se vode starim bosanskim pravilom da je burek isključivo pita sa mesom, tako da kod njih na jelovniku se nalaze sledeći specijaliteti: burek, sirnica, zeljanica, krompiruša, pita sa šampinjonima, pita sa višnjama, pita sa jabukama, pita sa tikvicama kao i pita sa pilećim mesom.
„Burek king“
Kiosci ove buregdžinice nalaze se na četiri lokacije u Novom Sadu, a prva je otvorena još 1998. godine.
„Burek King“ specijalitete možete jesti na sledećim adresama u Novom Sadu: Bulevar oslobođenja 41, Jevrejska 42, Hajduk Veljkova bb, Temerinska 87, dok „Burek King sač“ možete pronaći u Stražilovskoj br. 1.
Upravo rasprostranjenost ove buregdžinice ju je preporučila mnogim Novosađanima, a ukusno punjeno testo ih je zadržalo na doručku. Uz burek, ovde možete kupiti i mantije sa raznoraznim punjenjem.
Došli smo do kraja naše liste, nismo naveli sve buregdžinice i pekare u Novom Sadu, ali jesmo one koje su „na najboljem glasu“. Na vama je da glasate u anketi i izaberete mesto sa najboljim burekom u Novom Sadu.
Preuzmite android aplikaciju.
