Sve je više proizvoda za koje je jasno naznačeno da ne sadrže gluten, jer potražnja za njima ubrzano raste.
Ipak, mali je procenat onih koji za takvu odluku imaju zdravstveno opravdane razloge. Zašto onda svi ovo rade?
Gluten je lepljiva mešavina biljnih proteina koji se nalaze u pšenici i srodnim žitaricama, kao što su raž i ječam.
Neki ljudi ne mogu da svare ove proteine i mogu im izazvati ozbiljne probleme.
Bezglutenska hrana može spasiti neke živote, dok drugi veruju da žive zdravije ako je ne konzumiraju.
Povećano interesovanje za keto i paleo dijetu
Verovatno ste primetili da se navedene dijete često pominju u medijima. Interesovanje za njih raste i ljudi im se obraćaju da bi imali više energije i smršali. Keto i paleo dijeta zahtevaju izbacivanje hleba i glutena iz jelovnika. Uglavnom zato što su takve namirnice pune ugljenih hidrata, a cilj ove dijete je da ograniči njihov unos.
Zabrinutost zbog problema izazvanih glutenom
Mnogima nije dijagnostikovana nijedna bolest, ali ipak vode računa da im gluten ne pravi probleme. Uglavnom zato što gluten sadrži proteine koji se teže svare. Veruje se da i bez dijagnoze gluten može biti okidač za nadimanje, bolove u crevima ili upalu.
Celijakija i osetljivost na gluten
Celijakija je autoimuni poremećaj koji dovodi do zapaljenskih promena na sluzokoži i posledične malapsorpcije usled konzumiranja glutena. Ako se ne dijagnostikuje ili zanemari, može dovesti do ozbiljnijih problema kao što su dijabetes, multipla skleroza ili rak želuca. Čak i ako osoba nije alergična na gluten ili nema celijakiju, može razviti osetljivost na gluten. Najčešći simptomi su glavobolja, nadimanje, umor i česti gasovi. Neki lekari smatraju da roditelji ne bi trebalo da stavljaju decu na dijetu bez glutena bez medicinskog razloga, samo zato što su eliminisali gluten. Ako dete nema celijakiju ili alergiju na pšenicu, nema razloga da ne jede hranu koja sadrži gluten. Ljudi koji pređu na bezglutensku ishranu bez medicinske potrebe često misle da biraju zdrav način života, a zapravo tako mogu da naškode svom zdravlju.
Preuzmite android aplikaciju.
