Одговор на питање „која је најнездравија риба“ нема јасан одговор. Риба се сматра једном од најздравијих намирница, али неке врсте ипак носе више масти, потенцијално више токсина, или се припремају на начин који их чини мање пожељним у свакодневној исхрани.
Када говоримо о „нездравој“ риби, многи људи прво помисле на количину масти, а рибе попут лососа, скуше и харинге предњаче. Богате су омега-3 масним киселинама, које су заправо веома корисне за срце и мозак.
Међутим, због високог садржаја масти, ове рибе су такође калоричније од беле рибе попут ослића или бакалара.
То не значи да су лоше, али у већим количинама могу бити проблематичне за оне који пазе на унос калорија.
Риба са више живе и токсина
Ако тражимо „најнездравију“ рибу у правом смислу, фокус се помера на садржај тешких метала, посебно живе. Веће грабљивице попут туне, сабљарке и ајкуле акумулирају више живе јер су на врху ланца исхране.
Редовна конзумација такве рибе у великим количинама може бити штетна, посебно за труднице и децу. Зато стручњаци саветују умереност и разноврсност.
Проблем није увек риба, већ начин на који се припрема
Често оно што рибу чини „нездравом“ није сама риба, већ начин на који се припрема. Пржена риба, посебно у варијантама брзе хране, губи неке од својих нутритивних предности и добија додатне калорије и нездраве масти.
На пример, похована или пржена риба са пуно уља и тешким прилозима може бити знатно мање здрава од исте рибе са роштиља или печене у рерни.
Која је најнездравија?
Ако би се морале издвојити „најпроблематичније“ категорије, то су:
- крупне грабљиве рибе са високим садржајем живе
- индустријски прерађени рибљи производи
- пржена риба
С друге стране, већина свеже рибе, чак и оне масније, и даље је нутритивно вредна и може бити део уравнотежене исхране.
Преузмите андроид апликацију.
