Хлеб је једна од првих намирница коју многи уклањају са јеловника чим одлуче да смршају. Научна истраживања, међутим, показују да није битно каква је врста хлеба и да потпуно одрицање не мора бити решење.
Светска здравствена организација (СЗО) у својим препорукама за здраву исхрану наводи да угљени хидрати у исхрани треба да потичу првенствено из целих житарица, поврћа, воћа и махунарки. СЗО наводи нерафинисану пшеницу, овас, просо, кукуруз и смеђи пиринач као примере целих житарица.
Кључни принцип здраве исхране према СЗО је да унос енергије треба да буде усклађен са њеном потрошњом.
Другим речима, килограми се не губе елиминисањем једне намирнице, већ укупним уносом калорија.
Разлику између белог и интегралног хлеба показало је неколико великих студија спроведених у Шпанији.
У студији објављеној 2014. године у часопису BMC Public Health, научници су пратили више од 9.200 учесника у просеку пет година.
Они који су јели две или више порција белог хлеба дневно имали су 40 одсто већу вероватноћу да буду гојазни или имају прекомерну тежину од оних који су га јели не више од једном недељно.
Сличне резултате показала је студија објављена у часопису British Journal of Nutrition, у којој је 2.213 људи праћено током четири године.
Они који су највише смањили унос белог хлеба добијали су мање на тежини, а обим струка им се мање повећавао. Смањење интегралног хлеба није имало такав ефекат.
Преглед истраживања објављеног 2019. године у часопису Nutrients обухватио је податке о више од 136.000 људи.
Показао је да људи који једу више интегралних житарица у просеку имају нижи индекс телесне масе (ИТМ).
Краткорочна контролисана испитивања, у трајању од 12 до 16 недеља, нису показала да само додавање интегралних житарица у исхрану доводи до губитка тежине.
Аутори стога закључују да су потребна даља истраживања, али да интегралне житарице остају део препоручене здраве исхране.
Важно је напоменути да су ово углавном опсервационе студије, које показују везу, али не доказују да бели хлеб директно изазива повећање телесне тежине.
Ако покушавате да смршате, не морате потпуно елиминисати хлеб.
Према доступним подацима, корисније је заменити бели хлеб интегралним хлебом, пазити на количину и бити опрезан са чиме га једете.
Особе са посебним здравственим стањима, као што су дијабетес или целијакија, требало би да прилагоде своју исхрану у консултацији са лекаром или нутриционистом.
Да ли треба гулити јабуке из супермаркета? – Шта саветује гастроентеролог
Преузмите андроид апликацију.
