Brendiran pekmez, sok i liker od najpoznatije kikindske poljoprivredne kulture – bundeve

Najpoznatija poljoprivredna kultura u Kikindi, ludaja, odnosno bundeva, može da se iskoristi na nekoliko različitih načina. Pored manifestacija u Kikindi, pravljenja kolača ili slatkog, članice Udruženja žena Iđoš, odlučile su da naprave pekmez od ludaje, potom su ga brendirale, a kupcima ponudile i sokove i likere od tog slatkog povrća. Proizvodnja pekmeza nije preterano zahtevna, ali je neophodno da se vodi računa prilikom samog mešanja, s obzirom na njenu osetljivost.

“Pekmez se pravi kao i svaki drugi, ali od bundeve je zahtevno jer treba da budemo vrlo pažljivi, s obzirom na to da je ludaja osetljiva biljka i kada se kuva strogo moramo da vodimo računa prilikom mešanja“, objašnjava Vesna Buljin, članica Udruženja žena Iđoš.

Ceo projekat započet je na inicijativu Centra za podršku ženama iz Kikinde i Edukativnog centra iz Zrenjanina, uz finansijsku podršku Evropske unije. U prethodnom periodu, članice su imale nekoliko radionica, predavanja, a sve kako bi se što bolje plasirale na tržištu. Udruženju je takođe obezbeđena i celokupna oprema za proizvodnju pekmeza.

“Bundeva je specifična za naš kraj, u Kikindi se održavaju Dani ludaje, a mi smo blizu grada pa smo se odlučili da pravimo pekmez i to nam je od svih ideja bilo nešto što smo mogli brzo da realizujemo. Takođe je proizvod autentičan, mi smo jedini koji ga proizvodimo i proizvod smo brendirali“, dodaje Biljana Đurđulov, predsednica Udruženja žena Iđoš.

Nije neobično da se udruženja žena iz Kikinde i okolnih mesta dosete i bredniraju proizvode autentične za kraj iz kog dolaze. Uostalom, bogastvo različitosti u kuhinji samo je jedna prilika više koju u turističkom smislu treba iskoristiti.