Кување без белог лука је незамисливо за многе људе, јер је управо тај састојак тај који даје посебан, ароматичан укус многим јелима.
Када се правилно припреми, бели лук постаје благ, добија орашасте ноте и пријатну арому, и додаје сложеност сваком јелу. Међутим, ако претерате, бели лук може постати горак и превише интензиван.
Уз праву температуру, масноћу и мало мешања, можете сваки пут добити савршено куван бели лук.
Бели лук је такође осетљива храна богата шећерима и једињењима сумпора.
Када су изложени топлоти, ови шећери се брзо карамелизују, због чега бели лук може прећи из светлог у загорео за кратко време.
Неки од разлога зашто бели лук може пребрзо да загори су превисока температура, прегрејан тигањ, додавање белог лука прерано у процесу кувања, недовољно често мешање или недовољно масноће у тигању.
Када бели лук загори, добиће горак укус који је готово немогуће прикрити.
Идеално кувани бели лук не би требало да буде тамносмеђ или хрскав.
Уместо тога, требало би да буде светло златне боје и да има пријатан, благо слаткаст мирис.
Начин на који сечете бели лук такође утиче на брзину кувања.
Ситно сецкани бели лук се најбрже кува јер мали комадићи имају велику површину изложену топлоти. Поред тога, бели лук треба скоро увек кувати са масноћом да би се равномерно карамелизовао.
Преузмите андроид апликацију.
