Данас је Међународни дан кафе. Ако уживате у овом црном напитку, информишите се и шта, због здравља, не би требало да једете уз кафу.
Милиони људи пију кафу сваког дана, али оно што једемо уз шољу кафе је важније него што мислимо јер постоје намирнице које никада не треба мешати са кафом. Стручњаци упозоравају да поједине намирнице могу да се „сукобе“ са кафом што значи да могу да нам узнемире желудац или блокирају тело да апсорбује кључне хранљиве материје.
Коју храну не треба мешати са кафом
Како не би дошли у проблем са боловима у желуцу или блокирали исхрану тела хранљивим материјама из намирница које поједемо, нутриционисти препоручују како да извучемо максимум из кафе и хране.
1. Цитруси
Пијење кафе док једемо цитрусе може да изазове дигестивне тегобе јер је кафа природно кисела. Ниво pH кафе је у просеку између 4,85 и 5,13 на скали од 0 до 14, при чему нижи бројеви указују на повећану киселост. Цитруси и њихови сокови веома су кисели и могу да допринесу гастроезофагеалној рефлуксној болести (ГЕРБ), која може да изазове мучнину, надимање и горушицу. Конзумирање кафе и цитруса заједно може да иритира слузокожу желуца и погорша те симптоме. Оштар, киселкаст укус цитрусног воћа такође може да промени укус кафе чинећи је горком и мање пријатном.
2. Црвено месо
Истраживања показују да пијење кафе може да утиче на апсорпцију хранљивих материја у цревима, посебно гвожђа. Црвено месо је један од најбољих извора хем гвожђа, што значи да пијење кафе уз бифтек може да смањи његове здравствене користи. Гвожђе игра неколико кључних улога у телу, укључујући подршку циркулацији крви, производњи хормона и имунолошкој функцији. Анемија услед недостатка гвожђа један је од најраспрострањенијих нутритивних проблема.
3. Млеко
Млеко је одличан извор калцијума, који је неопходан за здравље костију, функцију мишића, згрушавање крви и производњу хормона. Једна шоља млека без масти задовољава 23 одсто препоручене дневне вредности за калцијум за просечну здраву одраслу особу. Међутим, истраживања показују да комбиновање млека и кафе може да смањи апсорпцију калцијума. Калцијум који се не апсорбује излучује се урином. Висок ниво излучивања калцијума урином има везе са повећаним ризиком од камена у бубрегу и проблема са здрављем костију.
4. Пржена храна
Повећана конзумација кафе може да доведе до увећања ризика од дислипидемије или абнормалних нивоа масти у крвотоку. Три или више шољица кафе дневно може да повећа холестерол липопротеина ниске густине ЛДЛ или „лош“ холестерол, што негативно утиче на здравље срца. Такође, може да смањи холестерол липопротеина високе густине ХДЛ – „добар“ холестерол. С обзиром на то да често конзумирање пржене хране има везе са повећаним ризиком од кардиоваскуларних болести, они који уживају у редовним напицима од кафе можда ће морати да ограниче унос пржене хране како би сачували здравље срца.
5. Обогаћене житарице за доручак
Многе житарице које једемо за доручак обогаћене су есенцијалним витаминима и минералима. На пример, житарице су често обогаћене цинком, значајан су извор есенцијалног минерала за многе дијете. Међутим, кафа може да омета биорасположивост цинка. Иако тренутно ниједно истраживање не разлаже везу између уноса кафе и апсорпције хранљивих материја из обогац́ених житарица за доручак, можда је најбоље раздвојити та два ужитка.
6. Храна са високим садржајем натријума
Кафа садржи многа биолошки активна једињења која директно утичу на крвни притисак. Истраживања показују да испијање једне до 3 шољице кафе дневно вероватно неће имати негативне ефекте на ниво крвног притиска. Међутим, прекомерни унос кофеина може да погорша хипертензију (висок крвни притисак). Истраживања су више пута доказала да унос натријума директно корелира са крвним притиском. Стога може да буде корисно пажљиво конзумирати кафу када једете храну са високим садржајем натријума. Америчко удружење за срце препоручује не више од 2.300 милиграма (мг) натријума дневно.
Преузмите андроид апликацију.
