Да ли сте се икада запитали зашто су нека жуманца бледожута, а друга наранџаста?
Боја жуманца је директно повезана са врстом хране коју кокошке једу.
Кокошке које се хране храном богатом каротеноидима, природним пигментима који се налазе у кукурузу, шаргарепи, луцерки и разним врстама зелене сточне хране, производе јаја са интензивно жутим или наранџастим жуманцима.
С друге стране, кокошке које у исхрани имају више житарица, попут пшенице и овса, носе јаја са бледожутим жуманцима.
Постоји веровање да тамнија жуманца значе квалитетније и хранљивије јаје.
Међутим, боја жуманца није поуздан показатељ нутритивне вредности.
Истраживања показују да јаја са тамнијим жуманцима могу садржати више витамина А и лутеина, али те разлике нису значајне.
Поред тога, многи тврде да јаја са наранџастим жуманцима имају бољи укус.
Међутим, укус јајета више зависи од разноврсности исхране и услова у којима се кокошке гаје него од саме боје жуманца.
Кокошке које имају приступ отвореним пашњацима и разноврсној исхрани теже да носе јаја богатијег укуса.
Уз боју жуманца, често се поставља питање да ли боја љуске утиче на квалитет.
Боја љуске, било да је бела или смеђа, не утиче на нутритивну вредност или укус јајета.
То зависи искључиво од расе кокошке: беле кокошке носе бела јаја, а смеђе кокошке носе смеђа јаја.
Иако боја жуманца може открити више о исхрани кокошке, она не одражава директно квалитет, нутритивну вредност или укус јајета.
За најбољи укус и нутритивну вредност, препоручује се куповина јаја од локалних произвођача који кокошкама пружају квалитетне услове и разноврсну исхрану.
Без обзира на нијансу жуманца, јаја су одличан извор протеина и других важних хранљивих материја за вашу исхрану.
Десет најчешћих грешака које праве људи када пожеле да засаде парадјз у свом дворишту
Преузмите андроид апликацију.
